短短45天，一只小鸡养成了一只5斤重的大鸡，养殖户们在鸡饲料中添加18种抗生素或其他违禁药物。此后，这些“速生鸡”未经严格检验检疫，被送到了肯德基等知名快餐品牌连锁门店加工销售。
日前，深陷“药鸡门”风波的肯德基，再次让人们对食品安全紧绷的神经再多了一份担忧，“速生鸡”的安全问题也被广大市民所关注。市民们对此事件究竟有何反应？速生鸡究竟还能不能吃？在日常生活中，如何区分速生鸡和普通鸡呢？本报记者就此进行了一番调查采访。
【“药鸡门”影响】
家长暂时放弃带孩子吃肯德基
洋快餐出问题了！肯德基“药鸡门”风波一出现在网上，不少南宁的妈妈们纷纷奔走相告，在微博里、在QQ群里热议起来。在本报的家长QQ群当中，不少家长都表示了对孩子健康的担忧。多数人表示今后会暂时放弃带孩子去肯德基。
“哪家的孩子没有吃过肯德基、麦当劳啊？我家的孩子一个月还要去两三次，知道后就不再去吃了。”网友“小龙女”表示。
网友“爱我中华”则认为，“不知道肯德基一天那么多鸡肉哪来的。我反正不敢吃也不敢让孩子吃。真怕。”
记者在菜市场随机采访了几位家长，有家长认为，作为消费者，南宁市民对此事件应有足够的知情权。
市民们对于肯德基出现的“药鸡门”事件表现了极大的担忧，那么，肯德基方面对此又有怎样的回应呢？
肯德基方面表示，一切采访以官方声明进行答复，声明称“肯德基使用的鸡肉原料供应商都是在国内拥有良好信用的供应商，其需经过肯德基严格的评估体系方可成为供应商”，“根据汰弱留强的原则，今年8月起肯德基已停止向前供应商六和集团采购鸡肉原料”。并一再强调“肯德基物流中心收货时必须收验《动物检疫合格证明》和药残检验报告，在进货后会对所有鸡肉原料进行药残抽检”。
同样，麦当劳也通过官方声明敬告民众，“麦当劳只从经过严格选拔的供应商处采购食品原材料，并通过严格的供应商管理系统和标准确保始终为顾客提供安全和高品质的食品”。
而记者通过其他渠道得知，肯德基目前在中国有20多家鸡肉供应商，据称一年会做一次供应商的资质评估，同时还有非常严格的系统进行过程监管。但有供应商反驳称，肯德基一般不会参与养殖到屠宰的监控，前期是企业自己监控送检，而肯德基是等你送到它那里之后再进行抽检，各自是独立的检测体系。
【速生鸡能吃吗？】
45天的速成鸡本无害
滥施药物是祸首
记者在采访中发现，大家对此事件的关注点放在“这么短时间里养出来的鸡，能吃吗？” “吃了会不会有什么害处？”不少消费者多了这样的顾虑。
广西畜禽品种改良站站长吴柱月告诉记者，白羽鸡是国外引进的品种，它属于快大肉鸡的范畴，就是生长快，料肉的转化率高，是养鸡产业中的主要鸡种。他表示，白羽鸡仅需45天生长并不稀奇，这是这个鸡品种的生长特点。其实不仅白羽鸡可以“速生”，国内的黄羽鸡品种也可以速生，他说，黄羽鸡也分有高速快大、中速快大、慢速快大型，分别为70、90、120天出栏。
“不能因为它生长快就说明它有问题。”吴柱月介绍，中国传统的土鸡生长周期长，成熟缓慢，出肉少。肉质特点为脂肪多，风味浓郁，多适用于煲汤、红烧、白切等传统饮食习惯。而引进的白羽肉鸡凭借先进科学的大规模集体饲养经验，使其生长周期大大缩短，并且有成熟快出肉多的特点，其肉质相较于本土鸡所含的脂肪量少，肉汁丰富，纤维细嫩，所含的营养成分更容易被人体吸收。它们更适用于油炸、烧烤、煎炒等鸡肉烹饪方法。吴站长说，他也关注到了“药鸡门”事件，根据农业部的《肉鸡饲养管理准则》规定，肉鸡在送宰前7天，必须停用一切药物，但有一些公司会不遵照相关的规定，滥用了药物。
【该如何挑选鸡】
速生鸡呆滞，普通鸡活蹦乱跳
45天出栏的速生鸡和养了120天的普通鸡，究竟该如何区分呢？
20日下午，记者在淡村农贸市场走访了一圈，并未发现有白羽鸡销售。一位鸡鸭商贩告诉记者，速生鸡一般不会卖到农贸市场上，因为这些鸡从小被关着限制运动，几乎连走路都走不动，一眼就能分辨出，而且它不耐运输，经不起折腾，容易死去。速生鸡一般不会流向普通的农贸市场，一般都直接供货食品加工厂。
这位商贩告诉记者，要区分速生鸡和普通鸡很容易，速生鸡一般价格便宜，鸡冠、鸡毛颜色发暗，呆滞不活泼。而散养的普通鸡，一看就很精神，价格偏贵，鸡冠、鸡毛颜色很亮，一般都活蹦乱跳。
资深主妇陆女士对选鸡也有绝招，她总结的经验是“一摸二看”。
用手摸鸡毛，特别是翅膀上的羽毛，如果毛质干巴巴，又很粗硬的话，就是老鸡，另外老鸡掉毛，所以摸上去手感是刺刺的。反之，全身毛色有光泽，比较柔软，摸着没有刺手的感觉的就是嫩鸡。
看鸡屁股，如果收得很紧的，是嫩鸡；松弛且往外翻的就是老母鸡。
资深主妇杨女士也提供了自己的方法鉴别，就是看鸡爪。
主要是看鸡长在脚杆上的那只脚趾，这只脚趾随着年龄的增长而变化。随着鸡龄的增长，这个趾也越来越长，根据这个特征，在选嫩鸡时就很容易了。如果卖鸡者把这只脚趾剪去，人们还可看到剪去的脚趾留下伤疤大小，辨出是嫩鸡还是老鸡的。
新闻1+1
百胜集团曾自检发现鸡类产品抗生素残留不合格
上海市食品安全委员会办公室20日通报，经初步调查，2010年至2011年，百胜集团共自检山东六和集团鸡类产品19批次，其中有8批次产品抗生素残留不合格。
此外，今年以来，百胜集团共自检283批次样品，但其中并不包含山东六和集团的产品。上海市食安办表示，监管部门正在对18日从百胜集团上海物流中心抽取的样品进行检测，如发现存在违反《食品安全法》的情况，将采取最严厉的监督处罚。
据上海市食安办介绍，2005年以来，上海市食药检所与百胜集团签订委托检测协议，受百胜集团的委托，对其原料、半成品的自检提供第三方服务。百胜集团每两个月送检样品一次，样品数、检测项目等均由百胜集团确定，检测标准主要依据相关产品的国家标准，检测完成后按实际检测项目收费。
