专项整治将坚持“严控风险、多管齐下、综合治理”的原则，以食品生产（经营）企业、青海特产经营店、食品批发市场、城乡接合部重点场所为整治对象，对牛肉干制品生产、流通、网络交易监督抽检等各个环节开展全覆盖、拉网式监督检查，依法查处销售假冒伪劣牦牛肉干制品的违法行为，切实维护消费者合法权益和市场公平竞争秩序。
西宁市市场监管系统将进一步集中力量，主动出击，加强与市农业农村、文旅、公安等部门的沟通配合，强化行刑衔接，严厉打击违法违规行为，加大对典型案件的曝光力度，形成有力震慑，将带有苗头性、倾向性的食品安全问题处理在萌芽状态，全力规范牦牛肉干生产经营市场秩序，提升牦牛肉干制品产品质量。
