“整盆肉都是臭的”，云南昆明官渡区长丰学校食堂近日被指提供变质肉给学生食用。据报道，当地联合调查组发布情况通报称，涉事批次鲜猪肉因运输及存储不当导致变质变臭，责令涉事企业停止经营。通报显示，除了涉事校长被免职，该区教育体育局局长、区教育体育局分管副局长、区市场监督管理局分管副局长也被停职检查。
一盆臭肉，不仅“熏”得家长怒火中烧，义愤填膺，也“熏”倒了校长和多名官员，发人深思。
学校校长未履行食品安全第一责任人责任，未按要求配备食品安全管理人员，对从业人员培训不到位，这是导致此次事件的一个重要原因。涉事企业没有从事餐饮服务的资质，为何能够承办学校食堂？
如果管理制度流于形式，学校对食堂承包经营企业的经营资质审查不到位、管理不到位，迟早会出事。“以包代管”、“一包了之”，虚置责任，无所作为，就是视相关法律法规为无物，拿孩子健康开玩笑。
食品安全无小事。校园食品安全事关孩子成长、事关家庭幸福、事关国家未来，更需高度重视，不能有闪失，不能掉链子。而此次出事的学校，恰恰缺乏最基本的责任意识，在很多地方都暴露了责任缺失的问题。
今年秋季新学期开学之际，国家市场监管总局、教育部、公安部、国家卫生健康委联合印发《关于做好2024年秋季学期学校食品安全工作的通知》，部署各地做好2024年秋季学期学校和幼儿园食品安全工作，要求“形成校园食品安全齐抓共管的工作合力，切实保障在校师生饮食安全”。从现实反馈看，无论涉事学校还是涉事学校所在地的相关部门都把通知当成了耳旁风，扔掉了应有的担当作为。
近年来个别学校食堂出现了食品安全问题，每每被曝光，都引起全社会高度关注，责任人也都受到严肃处理，但遗憾的是，殷鉴不远，有的学校却没有受到触动，没有引以为戒，更没有强化防范机制。
对于学校食堂来说，配备与供餐人数相匹配的餐具用具清洗消毒设施设备，完善清洗消毒岗位工作职责，规范各环节操作，保障餐具用具洁净，本该是基本操作；对于学校来说，监督食堂加强食品加工制作过程标准化控制和从业人员培训，有效规范食品加工制作行为等，也是基本职责。不折不扣落实法律法规，严格践行制度规范，才能维护学校食品安全。
值得关注的是，相关部门一再要求，着力改善学校食堂就餐环境，严格落实中小学校（幼儿园）相关负责人陪餐制度，要开展食源性疾病预防和营养健康宣传教育。具体到此次事件，请问，学校相关负责人落实配网陪餐制度了吗？如果真对孩子负责，真有决心维护食品安全，就不能让陪餐制流于形式，或根本就不落实。
当地处理意见包括，责令涉事学校建立完善校园食品安全监管机制，切实落实学校领导陪餐制度，支持学生家长代表陪餐。但愿经此一事，涉事学校真正汲取教训。
守护广大师生“舌尖上的安全”，容不得半点含糊。以高度的责任感和严实的工作作风抓好校园食品安全各项工作落实，来不得丝毫糊弄。合力筑牢校园食品安全防线，才能让孩子吃得安全、吃得健康，才能消除家长的忧虑和担心。
编辑 陈艳婷
