一、散装食品要认清
散装食品，指在经营过程中无预先定量包装，需称重销售的食品，包括无包装和带非定量包装的食品。这类食品不包括新鲜果蔬、鲜冻畜禽产品和水产品等，主要是各类熟食、面及面制品、速冻食品等。在经营过程中，食品经营者进行的包装，不属于定量包装。
二、经营环境要整洁
购买散装食品时，要仔细查看销售环境是否符合食品卫生和安全要求。销售、贮存直接入口的散装食品，应设置防尘、防蝇、防鼠以及防污染等设施设备，使用有效覆盖或隔离容器盛放食品，并配备售货工具，确保不被消费者直接接触。要选择储存在干燥、相对封闭环境中的食品，避免长期暴露在空气中的食品，以防接触灰尘和病菌。
三、接触食品要卫生
法律法规明确规定，从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。消费者在购买这些食品时，如发现从业人员未佩戴口罩、手套和帽子，或在佩戴手套的时候有拿杂物等可能导致所售食品存在被交叉污染的不当行为，要慎重选购。同时消费者在试吃相关食品时应使用“牙签”“叉子”“手套”等试吃工具，切勿用手直接拿取。
四、标签标识要规范
食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称、地址及联系方式等内容，销售的散装转基因食品，应当按照规定显著标示；经营者拆零销售的食品，原包装袋要保存到拆零食品销售完毕。消费者购买时要注意查看食品的标签是否清晰、规范，标明食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期等信息。
供 稿| 协调抽检科
