统一思想，掌握检查重点。召开烧烤领域肉及肉制品食品安全专项检查部署会，明确烧烤店检查重点，要求监管人员坚持底线思维，加强肉及肉制品安全监管，以全链条风险管控为重点，严防食品安全风险，为广大消费者食用放心肉制品提供有效保障。
不打招呼，迅速开展行动。部署会结束后，梁山县市场监管局8名工作人员迅速行动，对辖区内人流量较大的6家烧烤单位进行突击检查，重点检查烧烤店证照是否齐全、肉类食品是否能够提供检验检疫合格证明、从业人员是否持有效健康证上岗、食品操作区卫生是否符合要求、经营食用食品是否落实索证索票、是否加工来源不明、腐败变质的肉类产品。
加强宣传，提高安全意识。检查中，执法人员现场宣传食品安全相关知识，督促指导各经营者落实好食品安全主体责任，做到依法经营、规范经营、诚信经营。同时，督促烧烤单位在就餐的醒目位置张贴或者摆放反对食品浪费标识，要求服务人员引导消费者按需适量点餐。
本次联合行动聚焦餐饮环节，贴近群众生活，通过夜查手段，切实给烧烤经营者们敲响警钟、发出警示。下一步，梁山县市场监管局将持续对辖区内烧烤店、火锅店等餐饮场所进行检查和抽检，牢固落实食品安全监管持续化、常态化、长效化机制，把好食品安全关，让人民群众吃上“放心肉”。
