鄂霍次克地区是日本北海道两大扇贝产区之一,前三季度累计产量同比下降3%。Wakkanai北部地区产量同比下降3%至106,500吨,南部Kitami地区的产量下降4%至151,700吨。
9月份这两个地区产量同比下降15%至4.4万吨,目前每天产量大约2,000吨。扇贝产季预计将持续到11月至12月,北部和南部总产量有望接近既定目标的308,020吨。
另一方面,日本业内担忧,今年扇贝产卵情况不佳,可能会影响到明年春季幼体数量,促使渔业捕捞合作社进行产量调整。比如,Sarufutsu地区的渔民合作社(JF)有计划保留一部分产量,Sata地区合作社将延长扇贝收获期,为明年的产卵弱周期提前准备,这些调整可能会影响最终产量数字。
日本扇贝原料价格因产地而异,北部JF Esashi合作社9月的带壳扇贝报价为JPY 244/kg($1.63/kg),3S及较小规格出肉率为12.6%。南部的JF Yubetsu在9月下旬报价为JPY 205/kg and JPY 175/kg,2S至5S出肉率在10.9%至11.0%之间。
冷冻扇贝肉是鄂霍次克扇贝产业的主要产品,目前总体需求良好,在出口市场中美国需求强劲,随着美国国内产量的下降,进口量有望增长。日本国内市场处于供不应求态势,10月初开始批发商采购量有所增加,供应量显得有些不足。
在日本国内,3S冷冻扇贝肉价格在JPY 3,000/kg区间,创中国禁令生效以来的新高。去年日本扇贝行业协同政府举行规模庞大的促销活动,以抵消中国禁令影响,市场虽然有萎缩,但韧性没有消失,行业延续性得到了维持。
在价格上涨的同时,日本零售商仍在逢低购入,而传统寿司店在减少扇贝分类,或者使用较小的4S扇贝进行替换。业内认为,日本扇贝的库存量将逐渐减少,目前价格没有下跌趋势,供应紧张局势至少持续到12月份,未来几个月价格还会维持在高位。