据了解，自2024年5月开展肉类产品违法犯罪专项整治行动以来，佛山市顺德区市场监管系统共检查肉制品生产企业28家，检查覆盖率100%，责令整改21家，责令停产1家，检查肉制品经营单位800家，检查小作坊122家，检查冷库245家，抽检肉类产品生产经营单位产品399批次，行政执法立案26宗，移送涉嫌犯罪案件线索2件。
区镇上下联动，紧盯肉类产品生产经营重点环节开展监督检查。区镇两级监管部门形成集全面排查、飞行检查、各环节监督检查等形式为一体的整治体系，紧盯重点地区重点场所，即镇际交界地区、城乡接合部、农贸市场以及群众举报多等风险问题隐患易发多发地区，聚焦肉类产品的生产经营企业和冷库开展监督检查，重点对生产企业的食品安全管理、原辅料采购、生产过程控制、产品检验检测、食品安全自查等内容开展监督检查。对肉类产品经营者实施监督检查，重点对经营者是否严格按照保证食品安全的要求运输配送、贮存、经营肉类产品进行监督检查。对冷库重点检查是否查验留存委托方的食品生产经营许可证明文件、统一社会信用代码、身份证明等合法资质证明文件，是否建立健全冷冻肉品贮存档案，如实记录委托方的名称、地址、联系方式及委托贮存的冷冻肉品的名称、数量、时间、生产日期或批次等内容。是否定期检查库存冷冻肉品。在检查中发现的问题的企业，执法人员及时责令企业整改到位，发现违法行为立即进行立案查处，形成监管闭环。
强化企业自查，落实食品安全主体责任。推动肉类产品生产经营企业按要求落实食品安全主体责任及“日管控、周排查、月调度”工作机制。要求企业严格按照国家法律法规标准的规定，定期自行开展食品安全自查或委托第三方机构开展食品安全自查，发现存在食品安全事故潜在风险的，立即停止生产销售并向所在地县级市场监管部门报告，并及时采取有效措施消除风险。督促生产经营企业提升自查水平，实现食品安全自查率达100%，食品安全发现风险报告率达100%。对检查及自查发现的问题制定整改措施，逐项进行整改，并对整改完成情况进行跟踪验证，确保整改到位。
坚持问题导向，强化监督抽检。组织对肉类产品生产、销售、餐饮服务环节开展食品安全抽检，特别是加大对冷冻肉品的抽检频次，将抽检工作延伸至生产经营全过程。顺德区市场监管局结合专项整治适时调整抽检任务，排查并解决行业性风险。并围绕近年监管发现的“两超一非”和兽药残留等主要食品安全风险隐患设定检测项目，开展肉制品生产企业风险监测。并对可能存在食品安全问题的原料肉、食品添加剂等第一时间开展抽样检验，对抽检监测发现不合格食品和问题及时依法处置，并督促生产经营者整改到位。
强化宣传造势，营造社会共治氛围。专项行动期间，通过微信公众号、走访宣传、约谈企业负责人、设置12315举报电话等方式，提高各类肉类经营主体安全意识和责任意识，调动群众参与监督的积极性，营造肉类产品违法犯罪专项整治工作良好的社会氛围，使广大群众对肉食品安全的认知度和法律意识得到明显提升，让从业者自觉守法经营。
下一步，区镇两级执法部门将继续以肉类产品为重点，重拳出击，深挖肉类产品违法犯罪源头线索，对违反食品安全法律法规和食品安全标准的行为严格依法查处。同时加强行政执法和刑事司法的有效衔接，定期开展风险会商，及时通报相关信息、行动成果，对涉嫌食品犯罪的案件，依法向公安机关移送，形成对违法分子的震慑合力。
