近期，由于几大节日即将到来，身价走出低谷的猪肉“精神抖擞”，销量增加30%—50%。存栏量降低、北方这一季节的旺盛需求是此次肉价上涨的原因。专业人士提醒，养殖户应保持理性，以免落入下一个“猪周期”。
/现象/ 猪肉人气蹭蹭涨
近一周来，猪肉贩老张每天都干劲十足地早早“上工”卖肉，而节节上涨的猪肉销量正是他的动力。老张介绍，半个月前，每天能卖出约40—50公斤肉，近几日的销量已涨至65—75公斤，一般到下午两点，当天的肉就都卖完了。而铁东某农贸市场里，四五家制作香肠的作坊也人气十足，摊位前顾客排成长队，每天能接50份订单左右，相比一周前约增加50%。鞍山味邦肉联公司的相关负责人介绍，本月8日前生猪屠宰量约为1000头，此后，生猪屠宰量开始上扬，截至14日，在此期间日屠宰量稳定在1300—1500头，其中11日最“猛”达到了1600头。
而猪肉价格上涨也引发市民“囤肉潮”。目前，我市猪肉12元—14元/500克，大排15元—16元/500克，净排18元—20元/500克，均比十天前贵1元—2元。
/调查/ 内外夹击是推手
事实上，猪肉零售终端涨价正是来自上游生猪收购价的加速上涨。市物价局统计数据显示，我市生猪收购价的“时价”是8.4元/500克，而涨价就发生在近两周，此前数月一直稳定在7.8元—8元/500克。此外，近日仔猪的价格也从每500克21元涨至25元。
市物价局的专业人士指出，猪肉的价格涨跌主要受市场供求变化的影响。前年，猪肉曾一度暴涨至32元一公斤，当时一下子新增了不少养殖户，全国毛猪的存栏量因此过剩。而今年春节后，我市猪肉价格就一直处于低位，曾一度徘徊在“10元线”下。这造成自繁自育能力低的小养殖户卖猪保本甚至赔钱。所以，养猪规模有所缩小。再加之，正值猪肉需求的旺季，还有部分养殖户见行情好开始惜售，我市猪肉供应量相对减少，这些作用传导至零售终端就是肉价的上涨。
台安一养殖户透露，今年春节后至今，约有30%—40%的小养殖户无奈退出，即便现在肉价上涨，也仅能看到微利，毕竟此前九块多钱的价格实在太低了。
/预测/ 已进入上涨通道
据市物价局专业人士预测，目前价格与去年同期持平，但再涨就略高于去年水平了。眼下，圣诞、元旦两节将近，春节紧随其后，猪肉是刚需，我市的生猪收购价仍将有1元/500克的上涨空间，这也意味着，猪肉零售价或将继续上涨1.5元/500克。不过，我市的存栏量仍充足稳定，不会出现因短缺导致的肉价上涨。
一专业人士指出，近年来，“猪周期”周而复始，小养殖户时而“数钱数到手发软”，时而垂头丧气血本无归。其实，小养殖户应理性补栏、抛售，相关部门也应及时发布信息提示，确保上下游均稳定运行。
