此次竞赛分为理论知识考试和现场技能操作考核两部分。理论考试主要考核参赛选手对动物检疫监督法律法规、检疫规程和规范以及各项新政策、新要求掌握程度，现场技能操作主要考核参赛选手对生猪屠宰同步检疫检验操作的熟练程度，包括头蹄、咬肌、肺心肝、胃肠脾、胴体、旋毛虫等六个岗位检查操作情况。
动物检疫工作事关重大动物疫病防控和畜产品质量安全，是保障人民群众吃上”放心肉“的重要关口。安徽省是畜牧业大省，举办此次检疫技能竞赛，是对安徽省各地官方兽医队伍建设成果的一次大检阅，也是助力打造知识型、技能型和创新型的官方兽医人才队伍的重要手段，更是落实乡村振兴战略人才振兴、推进农业农村技能人才队伍建设的强力举措。通过以赛促学、以赛促训，打造一支“技术精、素质高、作风硬”的检疫队伍，为安徽省畜牧业的健康发展奠定坚实的人才基础。
省农业农村厅、省人社厅和省总工会有关单位（处室）负责同志出席开幕式。
