“肖佬五”牛油内蒙古基地，介于北纬40°13‘——42°28’，东经105°12‘——109°53’之间的巴彦淖尔市，黄河在这里蜿蜒流淌，滋养了肥沃的河套平原，也孕育了丰富的草地资源。而在美丽的新疆，这里的牛群，沐浴着天山融雪的清冽，享受着大自然的馈赠，肖佬五牛油新疆基地也座落于此……
与此同时，千里之遥的火锅之都--重庆，沸腾的火锅在街头巷尾迎接着来自四面八方的食客，重庆火锅以其独特的魅力，成为这座城市的符号，在这片热土之上，火锅不仅仅是一种美食，更是一种生活方式，一种情感的交流。
“好吃的火锅，牛油决定一半”，这是懂行的重庆火锅师傅们常挂在嘴边的一句口头禅，牛油作为火锅的灵魂，其品质的好坏直接影响着重庆火锅的整体风味与口感。
改革开放以来，随着火锅行业的蓬勃发展，崛起了一大批与火锅行业息息相关的企业和品牌，“肖佬五”的故事也见证着重庆火锅波澜壮阔的发展历史。
初心如磐，匠心筑梦
上世纪八十年代，当改革开放的春风刚刚吹拂过这片土地，在市场经济的浪潮中“肖佬五”品牌亦在这片热土上悄然萌芽。创始人肖德清先生与易桂英女士，当时还是奋战在一线的铁路工人，肖德清先生祖籍四川泸州，与重庆一衣带水，相同的饮食习惯造就了和重庆人一样豪爽的性格，出于对重庆火锅美味与文化的挚爱，以及对火锅餐饮行业发展势头的看好，毅然和易桂英女士告别铁路工作回到重庆，从父母手中借了2360元开始创业。
梦想始于一个露天农贸市场。经过一番奔走，1989年，一个将在未来川渝火锅牛油行业中横空出世的领导品牌，在重庆南坪正扬农贸市场一个名不见经传的副食品店迈出了自己的第一步，当时的人们没有一个能预料到，这两个走出铁路，走入市场的年轻人将创造出怎样的一家企业，也没有人能预料到，这个创业之初甚至都没有自己店名的副食小摊，未来会在重庆火锅发展史上书写一篇关于“肖佬五”的传奇故事。
创业并不如想象中的那样时刻充满激情，更多的时候，来自生活的重担与创业的艰辛，时时刻刻都在考验创业者的心智，由于南坪市场的狭小和市场批发容量不大，两位创始人在经历过一段时间摸索后，离开南坪正扬农贸市场，前往当时重庆最大的批发市场--重庆观音桥农贸批发市场寻求更广阔的发展空间。但他们的生意在观音桥批发市场并没有立马起色，加之与合伙人意见不一，一年后，他们另起炉灶重新开设自己的批发门市，再一次“白手起家”，面对冷清的经营状况，两位创始人对经营模式进行积极的调整与探索。
转机在他们来到观音桥的第二年终于出现了，由于隔壁门市的牛油经营者经营困难，于是将自己的牛油转给肖佬五门市销售，随着时间的推移，肖佬五的两位创始人逐渐意识到这是一个巨大的商机，同时也渐渐熟悉了牛油行业的一些经营特性。
以诚信之心让每一个顾客满意而归。凭借自己的经营智慧，肖佬五两位创始人逐渐在市场中把牛油生意做活了！在当时的市场中，牛油经营者并不在少数，但大多不是缺斤少两就是质量不好，而且很多商家备货不足，客户上门买牛油常常缺货，肖佬五的二位创始人看准了这些竞争者的经营劣势，凭借自己过硬的质量与诚信的经营，坚持“薄利多销，保质保量”，保证每个客户随时能在门市买到牛油的经营思路，充分满足餐饮对货源稳定性的特殊要求，终于让市场和消费者逐渐认准了这家牛油批发门店。彼时又逢火锅行业蓬勃发展，肖佬五乘势壮大，到1996年，肖佬五已经成为重庆一些大型餐饮、火锅底料厂的牛油供货商，在行业内闯出了自己的一片天地。
由于当时市场上的牛油主要销售方式为盆盆油（用盆子装），销售方式比较粗放，没有自己的品牌，肖佬五敏锐地抓住这一竞争突破口，于2001年成立了重庆市帅克食品有限公司，同时注册了“肖佬五”商标来维护自己辛苦建立起来的商业信誉，将自己生产的牛油全部用普通黄色纸箱进行包装销售。包装后的产品不仅更加利于产品贮存和销售，同时也建立起了自己的品牌，保障了产品的质量和信誉，这一创新举措，迅速赢得了市场与消费者，迅速扩大了市场份额，越来越多的普通消费者与商家记住了肖佬五。
当其他品牌惊觉自己落后并跟随肖佬五的品牌包装战略时，肖佬五牛油已经完成了从普通黄色纸箱到白色纸箱，再到彩色纸箱品牌识别的更新换代，跟风的其他企业再也无法撼动“肖佬五”品牌在消费者心中的地位！
2010年左右，牛油市场进行规范化管理，彼时牛油市场良莠不齐，“肖佬五”坚持初心，宁可减少供应量也要保证品质，绝不为了盲目扩张销量而降低牛油原料的采购标准，绝不为了一时销路而降低产品质量。并毅然决定在此时稳扎稳打，对牛油产业源头进行转型调整，在内蒙古、新疆通过合资或控股方式征建牛油基地，提高优质牛油原料供应量，深耕上、下游客户资源，覆盖自己的产业链。
进入2013年后，火锅牛油行业经历大调整，雨过天晴，洗尽铅华留下了肖佬五等一批优秀企业和品牌。随着内蒙古优质牛油基地的建立，极大的提高了产品的产量和质量，很多客户又慢慢回到肖佬五身边并形成了肖佬五的忠实用户
谋求发展，寻路内蒙古。牛油作为重庆火锅的重要原材料，其品质好坏直接决定着重庆火锅的口味，要想在牛油行业坚持健康发展，必须要拥有自己稳定充足的原料基地，不然就是无源之水，无本之木！
为了企业更长远的发展，从2010年开始，肖佬五的创始人便开始了寻找企业发展的源头之路。此时，喜欢接触新鲜事物的易桂英女士，偶然得知内蒙古、新疆等地盛产牛油，而且质优价廉，于是两位创始人立即着手前往内蒙古寻找，当一行人满怀希望踏上北上的列车来到内蒙古时，才惊觉草原茫茫，偌大的内蒙古草原，要到何处才能找到理想中的高品质牛油？于是，漫长的寻找终于以失败告终，一行人悻悻地返回重庆继续原先的生活。
但到大西北寻找品质牛油这颗梦想的种子已经深埋心底，任何困难也不能阻挡它的执着生长。一段时间的休整和打听后，2013年，公司一行人再一次踏上北上之旅，这一次，这群历尽波折的热辣重庆人终于获得了回报，在内蒙古巴彦淖尔找到了优质的牛油原料，并在这块热土上投资建了60余亩的炼油基地，从此，来自大草原的品质牛油开始源源不断地输入重庆市帅克食品有限公司的加工工厂，企业的发展再次获得强劲的动力，肖佬五品牌的名声也开始源源不断的走向更广阔的市场！
再建新厂，一切的投入都是为了更高的品质；肖佬五在内蒙古建立优质牛油基地的消息传遍牛油市场后，针对市场掀起了炒作“草原优质牛油”的概念，善于创新的肖佬五创始人，再次开始了牛油品质提升之路。
2014年，肖佬五创始人再次大手笔在重庆江津德感工业园区征地建厂，2年时间，一座投资2亿多元，占地逾48000平方的现代化工厂就矗立在人们面前。
2017年重庆市帅克食品有限公司德感工业园新厂投入运营。生产车间一排排先进的食品加工设备和全自动流水生产线，这座现代化的工厂引进了德国的低温炼油设备，瑞典的高速离心分离设备，以及先进的冷却线和除味生产线。在这里，传统工艺与现代科技完美融合，共同演绎着从原料到成品的华丽蜕变，是“肖佬五牛油四大核心工艺”的重要保障。
安全健康的产品，来于对源头的严格把控，从牧场到餐桌，通过食品级自有罐车的冷链运输，确保原料在运输过程中始终保持新鲜与纯净，为牛油提炼加工打下坚实基础。公司建立了完善的原料追溯体系，保证产品在原料、运输、检测等各个环节，严格按照国家食品安全标准执行，同时拥有专业资质的检测队伍和高精度专业检测设备，他们凭借丰富的经验与专业的技能，通过全链条数字化监控，每一步都清晰可见，为产品的品质与安全保驾护航。
2018年，公司与西南大学食品科学学院等科研机构展开深入合作，建立了油脂技术研发中心，重点聚焦火锅应用风味差异的研究与探索，从牛油胆固醇、脂肪酸等高质量健康化的角度进行科学系统化地研究，通过数据分析和模拟实验，加速新产品的研发和优化，确保产品始终保持在行业领先地位。经过无数次的试验与调整，通过工艺创新提升牛油产品的风味与品质，研发出“肖佬五金标鲜牛油”“肖佬五老火锅牛油”等多款高端畅销产品，这些产品自上市以来引起火锅行业的热烈追捧。据市场调查，这几款牛油炒制的老火锅底料不仅保留了传统牛油老火锅的麻辣鲜香，还融入了现代人对健康与美味的双重追求，其独特的风味与纯正的口感，成为重庆火锅行业的明星产品，赢得了火锅师傅们的一致好评和推崇！
肖佬五牛油原料只选取牛肚脂肪和牛腰脂肪，采取低温萃取工艺，从源头品控、工艺品控、安全品控、原料品控，味道品控出发，坚持“0添加，纯牛油，5重品控出好油”的持续发展观，最大限度保持牛油营养元素和风味不被破坏，成品牛油具有明显的“肉香味”、“脂香味”、“焦香味”、“奶香味”，是制作正宗重庆老火锅的高品质牛油，30多年的发展，“肖佬五”品牌先后获得“重庆老字号”，“江津非物质文化遗产”，高新技术企业、ISO9001，HACCP、出口备案等企业认证和荣誉，“肖佬五”牛油已成为中国火锅牛油的领导品牌，助力重庆火锅产业持续健康发展！
“民以食为天，食以安为先。”公司从创立之初便建立了完善的客户服务体系，经历数十载的默默耕耘，凭着“做良心食品，创诚信企业”的经营之道，肖佬五赢得了市场与广大消费者的口碑！
2022年，为了获取最优质的新鲜牛脂原料，进一步夯实企业原料基地建设，顺应市场需求，公司除内蒙古基地之外，相继在新疆库尔勒、安徽合肥控股投资了两大基地并投产，形成一总部三基地的战略发展布局，为牛油生产提供了稳定的新鲜、纯净原料，对公司的持续健康发展和品质保证具有重要的意义。
政策助力 续写辉煌
“肖佬五”0添加牛油系列产品定位为高品质、健康、安全的火锅牛油品牌。正是凭借对产品品质的极致追求和对食品安全的严格把控，“肖佬五”0添加牛油系列产品迅速在市场上脱颖而出，赢得了广大消费者的青睐和好评。
三十多年的发展，“肖佬五”品牌凭借自身对品质、标准的严格把控，使得肖佬五牛油成为中国火锅牛油的知名品牌，助力重庆火锅产业持续健康发展！
站在新的历史起点上，肖佬五牛油将继续以匠心筑梦、以品质赢未来，企业负责人表示将继续秉承“食品安全从源头到餐桌全过程管控，质量就是企业生命”的理念，不断创新、追求卓越。公司计划进一步扩大生产规模、提升产能效率、优化产品结构、拓展市场领域，他们相信，在全体肖佬五人的共同努力下，“肖佬五”的品牌故事将越讲越精彩、越传越广远。而这份来自草原的纯净与力量，也将随着火锅的香气，传遍世界的每一个角落。
值得一提的是，随着《关于重庆市推进火锅产业高质量发展的意见》的出台，重庆火锅产业迎来了前所未有的发展机遇。该意见明确提出，到2027年，全市火锅产业发展的体制机制将更加完善，质量效益明显提升，力争实现全产业产值5000亿元。这一目标的提出，不仅为重庆火锅产业的发展指明了方向，更为像肖佬五牛油这样的企业提供了广阔的发展空间。
未来，肖佬五将不忘初心，坚持一切以食品安全为核心，坚持一切以产品质量为核心，坚持一切以品牌建设为核心，努力实现“树百年品牌、建百年企业，争做中国火锅牛油第一品牌！”的企业愿景而不懈努力！
重庆火锅产业正加速向高质量发展迈进，公司也将提高新质生产力，不断推动产品创新和产业升级。肖佬五相信，在未来的日子里，重庆火锅将不仅仅是一种美食符号，更将成为一张亮丽的城市名片，走向世界、影响全球。
