《肉类产业资讯》本期“人物专访”的对象是天津市迎大华食品机械制造有限公司董事长“王志华”。采访者为“国家肉类加工产业科技创新联盟”，文中简写为“联盟”。
王志华在接受专访中介绍道，1996年创立了春华食品机械制造有限公司，后更名为天津市迎大华食品机械制造有限公司。公司拥有43项相关技术专利。主要产品包括七大系列的食品加工设备，公司始终致力于追求设备的自动化、信息化、网络化目标，为客户提供更优质、更智能的产品与服务。
王志华表示，作为高新技术和专精特新企业，我们享受国家税收优惠政策支持，实现了跨越式发展。公司秉承爱国、守信、热心公益的价值观，获得国家AAA信用等级和“诚信企业家”等荣誉。作为国家肉类加工产业科技创新联盟成员，公司积极参与产业科技创新，推动行业发展。未来，公司将加强技术研发，提高生产效率和质量，拓展市场份额，以适应行业大型化、自动化、信息化的发展趋势。
以下为采访全文：
联盟：请您谈谈当初创立天津市迎大华食品机械制造有限公司的初衷是什么？
王志华：通过深入考察，我们发现了国内食品机械制造行业与世界先进水平在性能、质量、材料、工艺以及研发和生产方面的全面差距。国内肉食生产厂家采购进口设备不仅需要大量资金，还要经历漫长的制作周期等待，并承受后期维护、保养和更换零件的高昂费用。另一方面，我国食品工业正在迅猛发展，对食品加工机器的需求日益增大。为了提升我们自己的设备质量水平，让广大客户买得起、用得起，我们经过长时间的准备和技术积累，于1996年创立了春华食品机械制造有限公司，专门生产斩拌机、绞肉机、搅拌机。2009年4月，公司更名为天津市迎大华食品机械制造有限公司。
联盟：在公司的发展历程中，哪一个阶段对您来说是最具挑战性的，您是如何克服的？
王志华：企业的发展并非一帆风顺。在刚起步时，我们遇到了很多困难，如销售渠道不畅、产品未获得广大用户的认可等。由于资金运转不畅，为了支付工人的工资，我甚至不得不向银行抵押自己的房产。
然而，我并没有放弃。我坚信公司的发展方向是正确的，坚信质量和服务是产品的根本。因此，在设备材料、配件选用以及加工工艺上，我一直严格把关。新研发的设备还被我们放到用户车间进行免费试用，我亲自到生产现场，一连几天听取工人的使用意见，回来后马上组织团队进行改进和完善。
经过不懈的努力，公司的产品凭借质量、性能与服务，逐渐在市场上开创了一片天地。
联盟：公司多次获得国内食品机械制造行业评比的金奖，您认为公司能够脱颖而出的关键因素是什么？
王志华：公司在各级领导的关心与帮助下，近年来持续壮大，已成为行业的佼佼者。在激烈的市场竞争中，公司展现出以下显著优势：
1、技术先进，品质卓越，市场占有率高。
天津市迎大华食品机械制造有限公司坚持自主研发，致力于“专、精、特、新”的发展策略。
专：公司拥有经验丰富的研发团队、高素质的技术工人、先进的机床设备以及完善的销售与售后服务体系。不仅能提供优质设备，还能根据客户需求提供专业的技术指导及设备选型方案。
精：公司实施严格的质量管理体系，追求精细化管理，设备故障率极低，为客户节省维修成本。激光切割、精密铸造、自动焊接等技术在生产中广泛应用，确保设备零部件的加工标准化、规模化。
特：研发团队借鉴国外先进技术，结合国内市场需求，推出了独具特色的斩拌机、绞肉机、搅拌机，因其新颖造型、超强生产能力和优良品质迅速占领国内市场。
新：作为创新型企业，公司注重新设备、新技术、新功能、新工艺的研发与应用。
通过多年不懈努力，迎大华设备在国内有着很高的知名度，产品遍布全国各地。公司还是中国肉类装备品牌企业、国家肉类加工产业科技创新联盟理事单位、山东省肉类协会肉类机械设备制造先进企业、获得河南省肉类协会2022-2023年度河南肉类食品行业突出贡献奖。
2、大型化设备、新机型领先市场。
迎大华瞄准市场趋势，巩固了40升至330升斩拌机市场，并率先研发生产了550升、658升、750升、850升、1100升的大型斩拌机，适合大型集团公司的规模化、工业化生产。这些大型设备具有生产能力强、能耗低、节省人力和空间等优势，投入市场后取得了显著的经济和社会效应。
公司最新推出的JR-D200BS型液压上料双绞龙绞肉机、JR-D200P智能双绞龙冻排绞肉机、PSJ-680冻肉快速破碎机，投入市场后销量很好，是另外的效益增长点。
3、出口市场前景广阔。
迎大华设备在国内的良好口碑吸引了众多海外客户，包括马来西亚、印尼、俄罗斯、白俄罗斯和日本等。公司设备在质量与外观上与先进的德国、奥地利设备相媲美，且性价比更具优势。
受国际形势影响，更多俄罗斯、白俄罗斯、中亚国家客户转向中国市场，为公司带来新机遇。公司已着手布局成立专门的出口部，积极拓展海外市场，根据国外客户的不同需求量身打造适合他们的设备。
综上所述，天津市迎大华食品机械制造有限公司凭借在技术、市场、出口等方面的优势，对未来充满信心，将继续致力于为客户提供更优质的产品与服务。
联盟：面对激烈的市场竞争，公司在技术研发和产品升级方面采取了哪些具体策略？
王志华：公司始终注重新设备、新技术、新功能、新工艺的研发与应用。在技术创新方面，我们取得了显著成果：
变频器的广泛应用：可根据用户需求任意调整斩拌机刀轴斩切速度及转盘和出料速度，同时有效保护电动机，减少过流、过载损害。
PLC/媒体大屏幕的应用：具有网络传媒功能，能储存多种生产工艺配方及其对应的设备运行参数。通过网络远程监控，实时传输机器运行数据给管理层或研发、工艺人员，便于随时修正和调整运行参数。
斩拌机的多功能创新：根据用户需求，我们创新开发了配套的制冷、蒸煮、搅拌、丸类打浆以及粉状原料自吸上料等功能，满足了市场的多样化需求。
国内首台智能设备：我们成功研发生产了国内第一台智能双绞龙冻排绞肉机，展示了公司在行业内的领先地位。
目前，我公司已拥有相关技术专利43项。我们始终致力于追求设备的自动化、信息化、网络化目标，为客户提供更优质、更智能的产品与服务。
联盟：能分享一下在将新技术运用到公司产品过程中的一些难忘经历或困难吗？
王志华：2023年，在研发大型智能斩拌机的过程中，我经历了一段难忘的时光。机器初步完成后，经过客户多次的使用和反馈，我们进行了一次又一次的整改。当时确实感到很累，甚至有些压抑，但积极向上的心态一直激励着我，让我坚信一定要做好这款产品。经过半年的努力，我们终于成功了，并且现在越做越好，始终保质保量地将设备交付给客户公司。
联盟：公司在保证产品质量方面有着严格的把控，具体采取了哪些措施？
王志华：
1、货物制造、检验与执行标准
我公司保证合同项下制造或经销的设备拥有先进、成熟、可靠的设计、制造、安装、调试、检验和维修技术，并配备相应的加工制造设备与专业人员。我们的设备（含零部件、材料等）均满足或超过国家质量标准（国标或部标）和地区标准，同时符合《环保法》、《食品安全法》等法律法规规定的标准，能满足用户对设备的使用和维护要求。
2、质量保证措施
公司建立了系统的质量管理体系，不仅注重产品的外观质量，更注重产品的内在质量。对于生产设备所需的原材料、零配件及标准件等，我们选用进口及国内一线高端品牌，并配备专职人员进行严格的进场前检验。在生产过程中，我们广泛应用激光切割下料、精密铸造、自动焊接以及数控高精度机床等技术，实现设备零部件的标准化、规模化生产。各工序均设有专职检验人员，确保设备在出厂前经过严格的试车和调试，从而保证产品的质量。我们致力于将生产的斩拌机、绞肉机等设备打造成行业中的精品。
联盟：公司拥有众多的专利技术，您认为专利技术对于公司的发展意味着什么？
王志华：公司拥有众多的专利技术，这对于公司的发展具有深远的意义。
首先，专利技术意味着公司掌握了一系列独有的知识产权，这为公司提供了强大的市场竞争力。它不仅支持公司在国内市场站稳脚跟，还助力公司勇敢开拓海外市场，推动国内企业走向国际化舞台。专利技术的拥有对企业跨越国门、走向世界具有至关重要的作用。
其次，专利技术保护了公司在技术研发上的投资。它赋予公司权利，防止他人在专利保护期内未经许可使用相关技术，有效排除竞争对手的模仿和复制行为。这不仅提升了专利产品在市场中的份额，还形成了对公司所开发技术的合法垄断地位。这种垄断既增强了企业的技术竞争能力，也推动了国家的科技进步。
最后，拥有自主知识产权的品牌更容易赢得消费者的信赖。这种信赖有助于企业的宣传推广、市场开拓，并在激烈的市场竞争中脱颖而出。专利技术成为企业在市场中取胜的重要武器。
联盟：作为一家高新技术企业和专精特新企业，您认为政策支持对公司的发展起到了怎样的推动作用？
王志华：高新技术企业和专精特新企业是我国技术创新体系中不可或缺的组成部分。税收优惠是国家为激励企业技术创新而实施的一项重要政策，它发挥着促进企业技术创新、营造良好创新氛围等重要作用。税收优惠政策从预期收益、投资风险、人力资本供求以及资金供给四个方面对企业技术创新产生深远影响。有了国家的政策支持，我们可以更加放心大胆地加大创新力度，努力追赶世界先进水平。是党和国家的政策扶持使企业不断发展壮大。经过多年的持续创新努力，企业实现了跨越式发展，赢得了良好的口碑。
联盟：公司的经营理念是“诚信、创新，高效、共赢”，您是如何将这一理念贯彻到公司的日常运营中的？
王志华：公司的经营理念是“诚信、创新、高效、共赢”，这一理念深深植根于公司的日常运营中。
首先，诚信是前提。我们始终坚守诚信原则，与客户建立亲切、良好的合作关系。在合作前期，我们积极与客户沟通，根据客户的实际情况提供合理的设备选型、组合和摆放位置等建议，以满足生产需要并发挥设备的最大能效。
其次，创新是手段。我们不断改进并推出新机型，以提供更优质的产品与服务。同时，在设备安装过程中，我们也注重听取客户的建议，尊重客户的意见，实现双方的共同学习和进步。
再者，高效是追求。我们规范地对操作、维修及管理人员进行培训，确保他们全面掌握设备的操作、保养等各方面的知识。在设备运行期内，我们定期巡访客户，了解设备的运行状况，并及时提供维护保养建议，确保设备高效、低费用、无故障运行。
最后，共赢是目的。我们始终以客户为中心，一旦设备发生故障，我们将立即作出反应，迅速处理并派员到达用户现场。同时，我们也注重降低客户的备件储存费用，提供及时的备件供应，并承担保修期内的非消耗品类备件费用及相关的人工、交通或运输费，为客户提供优质的产品与服务，实现合作共赢的目标。
联盟：您在爱国、守信、热心公益方面一直积极践行，能谈谈您做这些的动力和想法吗？
王志华：我一直坚信，作为企业和个人，我们有责任和义务积极践行爱国、守信和热心公益的价值观。公司诚信经营，守法纳税，并因此获得了国家AAA信用等级证书。同时，我也荣获了“诚信企业家”和“诚信经理人”的称号，这是对我们坚守诚信的最好肯定。
为了回馈社会，公司一直热心于公益事业，经常捐款支持各项公益项目。当突发新冠疫情时，公司面临了巨大的挑战。员工们因实际情况多有怨言，但我们考虑的不是企业或个人可能蒙受的经济损失，而是如何积极配合相关防疫部门的工作，共同抗击疫情。我们安抚职工情绪，告诫大家要理解国家的防疫政策，并积极配合。事后，我还积极为疫情捐款，并确保了职工在隔离期间的工资发放。
联盟：公司应用于肉类加工行业的主要产品有哪些？
王志华：我们的主要产品包括斩拌机系列、绞肉机系列、快速冻肉切块机、搅拌机系列、滚揉机系列、刨肉机系列，以及附属设备（如提升机、肉斗车、生产用各类架子车、操作台）等，共七大系列数十个品种。
联盟：您带领研发团队去欧洲考察，这对公司的技术创新产生了怎样的影响？
王志华：面对激烈的市场竞争，我深感企业生存发展离不开新技术的运用和新产品的开发。因此，我多次带领研发团队去欧洲考察，深入了解斩拌机、绞肉机等肉食加工设备的前沿技术与动态。在借鉴和吸收的基础上，我们结合国内逐步形成的规模化、大型化生产的市场需求，深入生产现场，改进设计与工艺。
在此过程中，我们成功在国内首推了550升、658升、750升、850升、1100升斩拌机，并迅速占领了国内市场，为企业赢得了信誉与发展。同时，我们引进了先进的加工设备，优化了加工工艺，使设备的零部件加工实现了标准化、规模化生产，从而保证了产品质量并提高了生产效率。
此外，我们还将人机界面、媒体大屏幕、PLC编程、变频器的使用、紧急制动功能、自动润滑、自动供水等新功能、新技术运用到设备中，这不仅更好地满足了客户的使用需求，也使我国的肉食加工设备水平迈上了一个新台阶。
联盟：作为国家肉类加工产业科技创新联盟的理事单位，您怎么看待联盟的作用？
王志华：作为国家肉类加工产业科技创新联盟的理事单位，我深感联盟的作用重大。联盟由中国农科院农产品加工研究所牵头筹建，汇聚了全国150余家肉类加工企业和科研机构，旨在推动优质肉品产业的科技联合研发。
联盟聚焦“优质安全、绿色智能”两大需求，明确了三大任务：优质肉标准体系构建与推广、绿色低碳智能科技创新与应用、肉类加工产业重大战略规划与对策建议。同时，联盟还开展了四大科技创新：肉品仓储物流减损保供、肉品梯次加工提质增效、肉品绿色智能制造、肉品营养安全与健康产品创制。
通过这些工作和任务，联盟旨在推动我国优质肉品的生产与供给，促进我国肉类产业的高质量发展，满足居民的消费需求。此外，联盟也为我们食品机械制造企业提供了一个相互学习相互促进的宝贵平台。
联盟：公司目前在国家肉类加工产业科技创新联盟中的定位是什么，希望获得联盟什么样的支持？
王志华：公司在国家肉类加工产业科技创新联盟中的定位是积极参与、共同发展的理事单位。我们希望通过联盟这个平台，结交更多志同道合的朋友，相互学习、共同进步。同时，我们也希望获得联盟的指导和帮助，特别是在技术创新、产品研发、市场开拓等方面，以不断推动我国肉类加工产业的进步和发展。
联盟：您认为食品机械制造行业未来的发展趋势是什么，公司将如何应对？
王志华：食品机械制造行业未来的发展趋势主要有以下几点：
设备大型化、系列化：随着规模化大型肉类加工企业的迅速崛起，生产集中度明显提高。为了进一步巩固市场、提高利润，它们迫切需要大型的设备。因此，设备的大型化和系列化将成为行业发展的重要趋势。
高新加工技术不断应用：随着科技的进步，高新加工技术将不断应用于食品机械制造行业。例如，精密铸造、激光切割、自动焊机等技术的广泛应用，将提高设备的性能和外观质量。
自动化、信息化、网络化：自动化、信息化和网络化是新时期食品机械制造行业的发展方向。通过PLC编程、人机界面等技术实现设备的自动化工作，提高生产效率并节省劳动力成本。同时，设备的信息化和网络化也将为企业提供更便捷的管理和监控手段。
面对这些发展趋势，公司将采取以下应对措施：
加强技术研发和创新：公司将不断投入研发资金，引进先进技术和人才，加强技术创新和产品研发能力，以满足市场不断变化的需求。
提高生产效率和产品质量：公司将采用先进的生产工艺和设备，提高生产效率和产品质量。同时，加强质量管理和控制，确保产品符合国家和行业的标准。
拓展市场份额和应用领域：公司将积极拓展市场份额和应用领域，加强与客户的沟通和合作，了解市场需求和变化，为客户提供更优质的产品和服务。
总之，食品机械制造行业未来的发展趋势是多元化、高新化和智能化的。公司将紧跟行业发展趋势，不断加强自身实力和创新能力，为行业的发展贡献自己的力量。
