本次专项检查以夜市烧烤摊（店）、火锅店为重点，着重对经营者是否依法取得相关证照，经营场所是否整洁卫生，肉类放置是否规范，检验检疫合格证明和肉品品质检验合格证明是否齐全，是否严格做好追溯管理工作，是否建立索证索票台账，是否经营过期变质肉制品，是否销售来源不明、未经检验检疫、是否以次充好等不合格肉类产品等方面进行全面细致的检查。检查过程中，执法人员积极向相关经营者宣传讲解肉及肉制品经营规范，督促经营户进行问题整改，指导经营者依法依规诚信经营。同时，执法人员依托食品安全快速检测前移监管关口，现场对摊贩及火锅店使用肉类及相关内脏产品进行快速检测，进一步提高肉类产品问题发现率，提升监管效能，确保肉类产品来源可追溯、质量安全可靠。
据悉，此次专项检查共出动联合执法人员10人（次），检查肉制品经营单位12家，发现问题9条，责令现场整改7条，限期整改2条。快速检测肉类及相关内脏产品、汤卤料等13批次，检测结果均合格。
