一是开展教育培训，强化校园食品安全意识。联合县教体局召开全县校园食品安全暨食堂开餐准备工作培训会，对各校食品安全总监、食品安全员，各分局食品监管人员以及两家新中标食材配送企业管理人员共131人进行了培训。围绕学校食堂的主体责任落实、食堂安全管理、索证索票制度、三防设施建设维护等内容开展培训，对《校园食材采购、配送索证索票工作指南》《吉安市校园食品安全监管工作指南》进行全面解读，同时结合案例通过PPT演示形式生动详细讲解，为全县学校食堂食品安全监管夯实基础。
二是变“事后监管”为“事前服务”，组织执法人员提前介入、靠前指导万安三中、万安四中、县保育院、园区小学进行规范化食堂建设。通过现场查看、与学校负责人及食堂管理人员交流等方式，因地制宜对学校食堂场所布局、设施设备、功能区设置、“互联网+明厨亮灶”等方面进行指导帮扶，指导学校食堂做到功能区设置齐全，食品加工流程布局合理，实现人员通道、食品进出通道和餐具回收通道独立，有力保障万安三中等学校食堂如期运行，为师生提供安全供餐服务。同时，对新招标营养餐食材供应企业快检室进行指导及现场验收，为开学的食材供应保驾护航。
三是严抓卫生“起始关”，组织食品快检中心工作人员对万安中学等16家学校食堂消毒使用的盘子、碗、水杯、筷子等餐饮具，使用餐具表面洁净度速测卡对餐饮具表面洁净度进行现场快速检测，共抽检167批次样品，主要检测项目为阴离子合成洗涤剂，其中阳性11批次，下发责令整改通知书6份。执法人员现场督促教育校方相关负责人严格做好整改，加强餐具清洗消毒，多用流水冲洗餐具，切实从源头预防和遏制食品安全事故发生。
下一步，万安县市场监管局将针对校园食品安全突出问题、薄弱环节，对全县学校食堂开展全覆盖安全隐患排查整治，并对问题整改情况进行“回头看”，以最严谨的标准、最严格的监管，全力保障广大师生“舌尖上的安全”。
