章贡区市场监管局就校园食品安全现状与风险、校园食品安全管理、食品安全处置等方面进行了讲解，分析了当前学校食品安全隐患点，强调压紧和落实校园食品安全管理责任，务必确保校园食品安全有关要求落到实处。培训过程中，执法人员围绕食品原料采购、进货查验、原料贮存、加工制作、食品添加剂使用管理、供餐用餐、食品留样、餐具清洗消毒、人员健康管理等内容开展食品安全知识培训，要求全区学校开学前必须落实食品安全自查制度。
会议要求，集中用餐单位及其食堂承包经营企业要建立健全人员管理、进货查验、加工操作、食品留样、信息公开等各项食品安全管理制度，制定《食品安全风险管控清单》《食品安全总监职责》《食品安全员守则》。依法依规设立食品安全管理机构，配备食品安全总监或食品安全员。严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”制度，执行率力争达到100%。开展从业人员食品安全培训考核，培训考核率力争达到100%。
下一步，章贡区市场监管局将继续强化与区教体局、区人社局等部门的协调联动，不断提升校园食品安全水平，保障广大师生食品安全。
