“钱江食品的故事要追溯到30多年前。那时的钱江食品还只是一家小小的屠宰加工厂，是我的父亲——钱植仁将自己的住宅改建而成。尽管条件简陋，但那份对农业的热爱和对品质的坚持，却如同种子一般，在我父辈们的心中生根发芽。”重庆市钱江食品（集团）有限公司副总经理钱辉说。在钱江人的共同努力下，钱江食品逐渐发展成为集生猪养殖、屠宰加工于一体的综合性企业。
面对市场的不断变化和消费者需求的日益提升，公司敏锐地察觉到香肠市场的巨大潜力。于是，一场从养猪到做香肠的华丽转身悄然拉开序幕。
▲工人在8度仿高山气候的风干房里检查香肠的自然发酵程度和干湿度
企业深知，作为行业的领头羊，必须肩负起引领和推动产业发展的责任。依托公司强大的生猪养殖和肉制品加工能力，钱江食品推出了“开州牌”香肠，以其独特的口感和健康的制作工艺，迅速赢得了市场的青睐。
为了进一步提升“开州香肠”的知名度和美誉度，钱江食品积极参与并推动了开州香肠节的举办，希望通过现场烹饪和品鉴，让更多人了解和喜爱开州香肠，让广大群众逐渐树立“香肠之乡”这一认知，最终带动开州香肠产业可持续发展。
▲钱江食品积极参与并推动了开州香肠节的举办，让“开州香肠”成为真正的金字招牌
更重要的是，钱江食品以“一根肠”为突破口，成功带动了整个开州区的生猪产业发展。公司还致力于提升整个开州香肠产业的标准化、规模化和品牌化水平，通过技术指导和资源共享，帮助农户提高养殖效益，促进产业升级。
除此之外，钱江食品明白，要让“开州香肠”成为真正的金字招牌，必须得到全国乃至全球厨师的认可和推广。因此，公司积极与全国各大酒店和餐饮企业建立合作关系，组织厨师交流活动，让更多人掌握开州香肠的烹饪技巧和独特风味。通过这些努力，开州香肠逐渐在全国乃至国际餐饮界崭露头角，成为备受瞩目的美食新星。
在打造“中国香肠之乡”的道路上，钱江食品始终坚持发挥自身全产业链优势，加大技术创新和产品研发力度，积极推动开州香肠产业的高质量发展。
▲钱江食品和众多商家团结一心成立香肠商会，致力让开州香肠成为真正的金字招牌
如今，钱江食品凭借其独特的发展路径和在生猪养殖领域的深耕细作，从最初的养猪大王，发展成为今天的香肠大王。企业也将继续以更加坚定的步伐和更加饱满的热情，深耕香肠产业，不断创新产品和技术，推动产业升级和转型发展，推动“开州香肠”这张金字招牌更加闪耀夺目。
