把握重点检查。一是检查有夜市经营的餐饮店购进的猪肉检验检疫合格证明和肉品品质合格证明（两证两章）、票据、供货者资质证明文件等。二是检查各种肉类是否按规定储存；是否配备必要的冷藏、冷冻设施并保持有效运行。三是检查是否定期清理腐败变质、感官性状异常的肉制品（冷冻生肉、酥肉、丸子、腐乳肉等）。四是检查预包装肉制品，重点检查生产日期、保质期及外包装是否破损、是否有肉眼可见的腐败变质，检查进货票据和供货者资质证明文件。
建立监管台账。以日常监管系统数据为基础，建立完善基础数据台账和问题线索处理清单，对存在问题的肉类产品生产经营单位实施销号管理，对台账和清单内容进行动态更新，确保隐患问题逐条整改、举一反三，为专项整治行动提供准确有效的数据支撑。
强化宣传教育。检查期间，执法人员积极向经营主体和群众宣传《食品安全法》《反食品浪费法》等法律法规和食品安全知识，不断增强群众的食品安全意识。
截至目前，该局共出动检查人员20余人，检查夜市餐饮单位35家次，现场共发放宣传材料100余份。（来源：河南省安阳市市场监管局网站）
