期权是指在未来某个特定时间，以特定价格买入或卖出一定数量标的物的权利。期权更灵活，更精细，也更高效，因此更能满足企业对复杂风险的对冲需求。
作为优质的蛋白质来源，鸡蛋是我国主要的禽蛋品种和百姓餐桌上极为常见的营养食品。2023年我国鸡蛋产量近3000万吨，消费量2938万吨。
生猪是我国居民的主要肉食来源。2023年我国生猪出栏72662万头，猪肉产量5794万吨。
玉米淀粉作为我国产量最大的淀粉品种，是淀粉糖、食品、医药等行业的重要原料。
据了解，2013年、2014年、2021年鸡蛋、玉米淀粉和生猪期货分别在大连商品交易所上市。
今天，鸡蛋、玉米淀粉、生猪3个期权品种上市后，我国期货市场将有45个商品期权品种，覆盖了农业、能源、化工和有色金属等领域，覆盖面进一步扩大。（
