生猪屠宰一头连着养殖企业，一头连着百姓餐桌，一头连着养殖农户的“钱袋子”，一头连着千家万户的“菜盘子”，是连接生猪养殖与肉品消费的关键环节。
“此次条例修订，我们从湖南生猪养殖大省的省情出发，明确提出支持生猪养殖、屠宰、加工、销售全产业链建设。”湖南省人大农业与农村委员会副主任委员罗志军介绍，条例中加入了促进地方生猪特色产业发展、促进生猪产品冷链运销和市场开拓等方面的内容，鼓励支持地方生猪养殖企业依法配套发展屠宰和肉类加工，鼓励生猪定点屠宰场所或者其他生猪产品经营者建设生猪产品冷链流通和配送体系。
作为生猪产业体系中的重要一环，小型生猪屠宰场为边远和交通不便地区的群众生活带来了一定便利。条例第五条规定，在边远和交通不便的农村地区，县级人民政府应当按照便民、科学、合理的原则设置仅限于向本地市场供应生猪产品的小型生猪屠宰场。
“我们将生态环保作为生猪屠宰场所设立的准入门槛。”湖南省畜牧水产事务中心主任张志龙表示，条例从水源、污染防治设施、有病害生猪及生猪产品无害化处理设施等角度对生猪屠宰场的设立进行了规定，对达不到这些环保要求的，不得批准设立。条例还要求生猪定点屠宰场所的选址要与居民生活区、生活饮用水水源地以及学校、医院等公共场所保持安全距离。
同时，该条例还要求生猪定点屠宰场所建立生猪产品质量追溯制度，采用现代化信息技术手段采集和留存待宰、屠宰等关键环节生产经营信息，健全生猪产品质量追溯系统。
