此次行动重点对夏季夜市肉类经营单位进行突击检查。一查主体资格。检查经营单位主体资质和经营情况是否合法、加工经营场所卫生是否达标、是否配备必要的“三防”设施、从业人员健康是否符合规定。二查肉类来源。查看肉类进货渠道是否正规，是否严格落实索证索票及进货查验记录制度。三查“两章两证”。检查经营的生鲜肉是否有动物检验检疫、肉品品质检验合格印章、证明和检疫报告，是否留存相应的检验检疫合格证明等相关材料。四查肉类品质。查看经营的肉品是否新鲜，是否有异味、腐败味、色泽不正常等情况。坚决杜绝销售渠道不明、私屠滥宰生鲜肉，严厉打击销售注水肉、劣质肉等假劣肉类产品的违法行为。
此次检查，共检查餐饮、烧烤店7家，部分商家冰箱内未及时除霜、未使用灭蝇灯、台账记录不规范，均已责令整改。下一步，阳泉市局继续发挥职能作用，联合公安部门，深入排查各类肉类产品安全隐患，切实保障辖区群众食品安全，从根本上守住食品安全底线。
