一是部署到位，迅速行动。召开肉类产品专项整治工作部署会，明确整治目标，对肉类及肉制品生产经营重点环节开展拉网式大排查，深挖肉类产品违法线索，坚决斩断非法加工、销售链条。
二是措施到位，压实责任。督促企业落实食品安全主体责任，严格执行“日管控、周排查、月调度”机制；严格落实进货查验、索证索票、生产过程控制等食品安全管理制度，加强抽检监测和风险评估，严厉打击以假充真、以次充好及销售过期、变质等不合格肉制品行为。
三是检查到位，确保成效。紧盯重点区域，对乡镇、城乡结合部、农村肉品小摊点经营的猪肉是否有动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明“两证”、动物产品检疫合格章、肉品品质检验合格章“两章”等进行重点检查，向肉品经营者和消费者宣传讲解食品安全相关知识及法律法规，切实保障农村及城乡结合部肉类及肉制品食品生产经营环节产品质量安全。
