为进一步加强肉类产品全链条监管，规范肉类市场秩序，保障广大消费者食品安全，天水市市场监督管理局结合群众身边不正之风和腐败问题集中整治工作，以提升全市肉制品整体质量安全水平稳中向好为目标，重点从五个方向强化发力，扎实推进严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动走深走实。
强化“两个责任”，高位推动促落实
狠抓食品安全“两个责任”落实，实现包保主体全覆盖，持续压紧压实食品生产经营企业主体责任，督促指导肉制品生产经营企业依法配齐食品安全总监和食品安全员，结合企业实际建立食品安全风险管控清单，完善并落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，实现末端发力终端见效。
强化摸底排查，全面整治除隐患
对养殖企业、屠宰企业、肉制品生产企业、小作坊、小经营店，肉制品批发市场、农贸市场、商场超市及生鲜肉品便利店（含冷藏冷冻库房）开展全方位、立体化清查，动态掌握监督检查、问题整改和违法查处等情况，做到痕迹化管理，切实消除安全风险隐患。同时在检查结果基础上对肉制品生产经营主体实施风险分级监管。
强化案件查办，紧盯重点保安全
聚焦资质、来源、检验、品质等关键环节，重点排查是否按规定查验畜禽产品动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明，是否使用或销售来源不明、未经检验检疫、检验检疫不合格的畜禽产品，是否以其他畜禽产品生产假冒牛（羊、驴）肉制品等内容进行全覆盖监督检查。专项行动开展以来，共出动执法人员1615人次，检查肉类产品生产经营单位592户次，下达责令改正通知书48份，查处肉制品违法案件5起，收缴罚没款7.99万元。
强化部门协作，压实责任补短板
充分发挥联动机制作用，建立与公安、农业农村、畜牧等部门间的线索通报、风险交流、联合执法、涉案物品处置等长效工作机制，精准治理薄弱环节，及时堵塞制度管理漏洞，进一步完善肉类产品安全治理体系，保障运行机制更加有序顺畅，切实保证人民群众“舌尖上的安全”。
强化宣传培训，广泛引导提质效
一方面向生产企业负责人、肉制品经营者宣讲相关法律法规，督促肉类产品生产经营者严格落实进货检查验收、购销台账、质量把关、质量承诺、不合格肉品退市等制度，全面推广“电子追溯平台”使用，确保肉类产品制售环节使用原料来源可溯、去向可追、问题可查。另一方面，向消费者宣传相关食品安全知识，增强群众的食品安全意识，鼓励消费者在消费过程中发现食品安全问题及时投诉举报，有效维护自身合法权益。
