7月26日下午，“肉类品质数字识别与精准减损技术研讨会”在简阳顺利举行。“十四五”国家重点研发计划“食品制造与农产品物流科技支撑”重点专项“肉类品质数字识别与精准减损技术研发及装备创制”项目的核心骨干参与了此次研讨会。
该项目由中国农业科学院农产品加工研究所主持，中国肉类综合研究中心、中国农业机械化研究员集团有限公司、南京农业大学、大连工业大学、湖南农业大学、大连冰山集团、河南双汇投资发展有限公司等单位共同参与。
研讨会上，针对现阶段和未来5年畜禽肉产业在肉品质评价、智能分切、精准减损保鲜、在线检测等领域的技术需求与发展趋势，以及拟形成的技术、专利、装备、标准、高质量论文、示范点等内容，展开了广泛且深入的讨论。
项目首席张德权研究员指出，肉类品质数字识别与精准减损技术装备是当前产业的迫切需求，也是行业转型升级的重要支撑。各位行业专家学者应当齐心协力，为肉品产业新质生产力的打造和高质量发展提供有力支撑。
研讨会上，“十四五”项目秘书重申了项目整体考核指标要求。中国肉类食品综合研究中心的李家鹏教授级高工报告了肉品质表征与评定核心技术、标准、专利、数据库、评定系统、示范线；中国农业机械化科学研究院集团有限公司的潘满研究员报告了肉类智能分切输送核心技术、装备、标准、专利、示范线；南京农业大学的张万刚教授报告了肉类保质保鲜减损核心技术、装备、标准、专利、示范线；大连工业大学的侯红漫教授报告了肉类识别与检测监测核心技术、装备、标准、专利；中国农业科学院农产品加工研究所的李欣研究员报告了肉类全链条减损与监控核心技术、装备、标准、专利、示范线。
此次研讨会的顺利举行，为推动肉类品质数字识别与精准减损技术的发展迈出了重要一步。
大会现场
