在深入贯彻党的二十大、二十届三中全会精神和深入落实新质生产力发展要求下，由国家肉类加工产业科技创新联盟（以下简称“联盟”）与中国农业科学院农产品加工研究所携手主办，中国农业科学院都市农业研究所、国家肉羊产业技术体系加工研究室、德众味来（北京）科技有限公司、国家现代农业产业技术体系四川肉羊创新团队、《肉类产业资讯》编辑部联合承办，苏州鸿安机械股份有限公司、哈工好烤克（昆山）智能设备有限公司共同冠名的“第二届国家肉类加工产业科技创新联盟大会暨第七届国际肉品质量与加工技术研讨会暨第十五届中国肉类加工产业科技发展大会”于2024年7月25日至27日在四川简阳顺利召开。本次大会以“发展肉类加工新质生产力”为主题，汇聚了政府、科研、行业、企业等多方力量，共同探讨肉类加工产业的科技创新与产业升级路径，为推动高品质肉品供应、满足人民美好生活需求贡献力量。
开幕盛况：聚焦发展肉类加工新质生产力
大会在热烈的氛围中拉开帷幕，来自全国各地的主管部门、科研院所与大专院校、行业协会、企业及国外科研机构、企业的代表800余人齐聚一堂，共襄盛举。中国农业科学院副院长刘现武，全国畜牧总站首席专家、原党委副书记聂善明，联盟理事长、中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队首席科学家、中国农业科学院都市农业研究所所长、党委书记张德权致辞。中国工程院院士谯仕彦，中国肉类协会副会长高观，简阳市委书记王凯，四川省农业农村厅总农艺师徐斌，四川省农业科学院副院长刘永红出席。
会议强调，本次大会是深入贯彻落实习近平总书记“要牢牢把握高质量发展这个首要任务，因地制宜发展新质生产力”指示的重要举措，联盟要充分发挥平台作用，聚焦“优质安全、绿色智能”两大需求，高扬科技创新旗帜，驱动产业转型升级，并通过产学研政金的深度合作，打造一个互利共赢的产业生态环境。此外，会议积极响应总书记关于大农业观、大食物观的战略部署，旨在提升我国肉类加工产业的整体水平，为建设农业强国和健康中国奠定坚实基础。
会议要求，联盟及各成员单位应加大科技研发投入，推动肉类加工技术创新与产业升级；优化产业布局，强化产业链协同，提升产品附加值，保障肉品安全稳定供给；打造特色品牌，形成“链式”集群，提升行业竞争力；深化产学研证金合作，促进科技成果快速转化，为产业发展提供智力支持；并将肉类加工产业发展与乡村振兴、农业现代化紧密结合，实现经济效益与社会效益的双赢。
中国农业科学院副院长刘现武讲话
全国畜牧总站首席专家、原党委副书记聂善明致辞
联盟理事长张德权致辞
主旨报告：引领行业前沿，启迪未来发展
主旨报告环节，中国工程院谯仕彦院士、石碧院士，中国肉类协会高观副会长，联盟理事长张德权研究员分别就“饲料营养与饲料技术对畜禽肉品质的影响”、牛羊皮的综合利用及发展方向”、“中国肉类产业的现代化建设问题”、“食品科技发展现状与趋势”做大会报告。四位专家的报告为与会者提供了关于如何通过科技创新推动肉类产业高质量发展的宝贵思路和实践指引，对于助推肉类加工产业的科技进步、产业升级和可持续发展具有重要意义。
石碧院士作主旨报告
谯仕彦院士作主旨报告
高观副会长作主旨报告
专题研讨：聚焦热点难点，共商解决方案
本届大会采用“1+5”形式举办，除了主旨报告，同期设置了第七届国际肉品质量与加工技术研讨会、第十五届中国肉类加工产业科技发展大会、四川省肉羊产业高质量发展研讨会、乡村振兴专家人才综合服务团-乡村振兴研讨会、肉类品质数字识别与精准减损技术研讨会五个分会场。与会专家围绕科技创新、产业融合、高质量发展、乡村振兴等议题展开了深入交流与探讨。通过思想碰撞与智慧交融，大家共同为肉类加工产业的持续健康发展献计献策。
第七届国际肉品质量与加工技术研讨会邀请了国内外15位专家作专题报告，为国际肉品质量与加工技术领域注入了新鲜活力，促进了国际交流与合作，为推动我国肉类加工产业新质生产力发展奠定了坚实基础。
第十五届中国肉类加工产业科技发展大会10余位专家围绕“新技术应用、肉类品质提升、环境保护与可持续发展”等主题，探讨肉类加工产业的智能化、绿色化转型，全面展示了最新科技成果，为行业指明了未来发展方向。
四川省肉羊产业高质量发展研讨会吸引了国内10多家科研院所专家、20多家企业和合作社代表100余人参加，12位专家围绕肉羊品种培育、饲料营养、疾病防控、精深加工等主题作报告，为肉羊产业高质量发展提供了新思路。
在“肉类品质数字识别与精准减损技术研讨会”上，与会专家分享了最新的数字识别技术和精准减损策略，为提高肉类产品的品质和降低生产过程中的损耗开拓了崭新的思路与方法。
在“成都市乡村振兴专家人才综合服务团-乡村振兴研讨会”上，与会人员就乡村振兴战略的实施路径和人才队伍建设等展开深入探讨，为乡村振兴注入了新的动力与活力。
大会现场
产业合作：搭建交流平台，促进协同发展
本届大会，联盟与青山基金达成战略合作，创建农业食品科技成果转化创新基金，构建食品科技创新金融服务平台。该创新基金的设立，将为农业食品科技领域的创新成果提供有力的资金支持和金融服务，可推动科技成果转化为实际生产力，进一步促进肉类加工产业的科技创新和产业升级。同时，该平台也将为行业内的企业、科研机构、政府部门和金融机构提供一个交流合作的桥梁和纽带，促进各方资源的共享和优势互补。
简阳产业化项目签约有四川火到鼎“年产30000吨绿色食品研发生产基地”项目、四川省桓渝翔绿色食品生产配送基地项目、三只松鼠西南集约中心项目和粮油产业园项目。
简阳市与中国农业科学院都市农业研究所、四川省农业科学院、成都市农林科学院、成都大学的院地合作项目，简阳农发集团的肉类产业科技创新实践协同研究项目，中国农业科学院农产品加工研究所与斯维科电场的辅助低温贮藏保鲜技术装备研发与应用项目也进行了签约仪式。
这些活动不仅为肉类加工产业的科技创新与产业升级搭建了全方位的交流合作平台，还推动了产学研用的深度融合与协同发展。
项目签约仪式、科企合作及揭牌仪式
美食盛宴：创新羊肉产品 鉴评羊肉美味
大会期间还举办了“简阳杯”羊肉美食品鉴赛。特邀扬州大学旅游烹饪学院教授孟祥忍、中国农业大学教授李军、山东农业科学院农产品研究所研究员柳尧波、国家肉羊产业技术体系种质资源鉴定与新种质创新岗位科学家申小云、国家肉羊产业技术体系绵阳综合试验站站长周爱民、四川省肉羊产业技术体系岗位科学家刘达玉及简阳市餐饮行业协会会长蒋新等组成专业评审团，对10家企业的15款羊肉产品进行了细致、科学的品鉴，最终评选出优胜者。
品鉴赛为优质羊肉产品搭建了展示舞台，展现了当下羊肉加工行业的先进技术成果，促进了行业内的技术创新与经验共享，推动了肉类加工产业的科技进步。
与会嘉宾还实地调研了简阳羊肉产业发展现状，对肉类加工产业带动种养殖发展、农民增收的成功模式有了更直观的认识。
品鉴赛现场
联盟组织会员企业调研简阳尤安村、先锋村
展望未来：发展新质生产力 共创高质量发展未来
本次大会还得到国家肉类加工产业科技创新联盟河北专业委员会、成都大学肉类产业技术研究院、四川农业大学食品学院、西华大学、成都市肉类协会、江苏省农业科学院农产品加工研究所、渤海大学食品科学与工程学院、安徽省肉类行业协会的鼎力协助；并获得广东省肉类协会、河北省肉类行业协会、重庆市肉类协会、福建省肉类协会、湖南省肉类协会、湖北省肉类行业协会、江西省肉类食品协会、黑龙江省肉类协会、辽宁省肉类协会、河南省肉类协会、山东省肉类协会、北京肉类食品协会、天津市肉类协会、上海太易检测技术有限公司、四川金忠食品股份有限公司、浙江干氏制冷设备有限公司、上海本优机械有限公司、大连希正科技有限公司、福瑞珂食品设备（济宁）有限公司、四川天地羊生物工程有限责任公司、马瑞奥食品科技（上海）有限公司、升辉新材料股份有限公司、希悦尔（中国）有限公司、盐城市花美蜂蜜制品有限公司、冰轮环境技术股份有限公司、郑州乔优生物科技有限公司、匡德机械科技（上海）有限公司、成都海科机械设备制造有限公司、定州市福源食品有限公司、北包自动化设备（北京）有限公司、贵州酱酒集团等行业组织和企业的大力支持。
随着大会的圆满落幕，肉类加工产业的高质量发展之路也愈发清晰。未来国家肉类加工产业科技创新联盟将继续携手各方力量共同推动肉类加工产业的科技创新与产业升级，为实现高品质肉品供应、满足人民美好生活需求贡献更大的力量。同时我们也期待在不久的将来，能够看到更多具有中国特色和国际影响力的肉类加工品牌和产品走向世界舞台，为全人类的健康与福祉作出更大贡献。
