近日，为推进肉类加工产业科技创新，聚集要素，服务于乡村产业振兴，践行党的二十大精神。国家肉类加工产业科技创新联盟理事长、中国农业科学院农产品加工研究所副所长、“科创中国”肉类加工产业服务团团长张德权一行，开启了山东产业科创调研活动。
在福瑞珂食品设备（济宁）有限公司，就生猪屠宰智能分级技术与FRONTMATEC中国区总经理丁炜和副总经理张国强进行了深入交流，并参观了生产车间。
欧洲生猪屠宰技术装备已走过百年，技术积淀雄厚。虽然我国畜禽屠宰生产线通过几十年的努力已经达到比肩欧美的先进技术水平，但随着经济社会的发展和国民对健康需求的不断提高，需要通过自主技术创新，加快提升屠宰分割装备的智能化技术水平。
张德权理事长表示，吃高品质肉，吃营养健康肉品的需求，正在改变市场消费格局，也正成为肉类加工产业科技创新的驱动力。肉类产品的高效精准分级技术，影响着肉类加工过程控制、肉品品质等级以及企业经济效益。为此，构建和开发适应我国市场的肉类分级技术体系，将为我国肉类的屠宰分割、仓储物流以及市场营销开辟发展新赛道新格局。
为赋能乡村产业振兴，充分发挥高端人才支撑引领作用，推动科研与地方及企业深度合作。张德权理事长一行考察了临朐县朗德鹅产业基地，围绕鹅肥肝品质提升和鹅产业补链、延链、强链调研指导并进行了对接交流。
期间，中国农业科学院农产品加工研究所与临朐县蒋峪镇人民政府、山东春冠食品有限公司进行了合作签约，并为“‘科创中国’肉类加工产业服务团鹅产品研发中心”授牌。张德权理事长与临朐县委副书记、县长陈诚共同见证签约并揭牌，临朐县政府有关部门、镇街主要负责人及部分企业代表参加了签约和揭牌仪式。
张德权理事长在签约、揭牌仪式致辞中指出，本着“优势互补、互惠互利、真诚合作、共同发展”的原则，围绕农业科技先导区高新技术、中试试验示范、各类农业科技园区规划建设、科技成果产业化、农业产业研究院建设等领域开展合作；有效整合科技资源，建立协同创新机制，推动产学研紧密结合，促进科技成果与企业需求、农业经济发展的有效对接，提升临朐县现代农业产业发展水平和综合效益，持续推进科技助力乡村产业振兴工作。
培育发展预制菜产业，是实现乡村振兴的有力抓手。“预制菜”被正式写入2023年中央一号文件，明确了未来产业的发展方向。预制菜行业将迎来更加健康、理性、蓬勃的发展，为乡村产业振兴注入新的动力。
日前，山东省重点研发计划（乡村振兴科技创新提振行动计划）项目“预制菜全链条智慧生产技术创新与应用”启动会在诸城市召开。会上，张德权理事长就项目管理、项目执行和成果产出等方面提出了指导建议。同时指出，项目的重点是开展预制菜品质形成机制研究，突破预制菜风味的发育与保持、保鲜、储运及复热品质提升关键技术和智慧化生产、智能化装备关键技术的创新应用，构建覆盖预制菜产业全过程、全链条的质量安全标准和可追溯体系。打造预制菜智慧生产乡村振兴示范样板，为预制菜产业提档升级提供科技支撑。
“预制菜全链条智慧生产技术创新与应用”项目以得利斯集团、惠发集团为企业主体，会议期间项目执行团队一同考察调研了两家企业。
国家肉类加工产业科技创新联盟 秘书处
