据巴西媒体报道，由于4月至5月间活牛屠宰量的持续增加，巴西马托格罗索州5月肉类加工厂的活牛屠宰能力环比增长15.62%，达到该州屠宰产能的88.82%，平均每天活牛屠宰量1.82万头。从马托格罗索州农业经济研究所（IMEA）的数据来看，虽然5月工作日天数较多，但是仍有一定数量的工厂处于闲置状态，工厂闲置率达12.34%，州内参与生产工厂日均屠宰量基本稳定在每天3.37万头。
数据显示，今年5月，马托格罗索州共屠宰活牛42.6万头，较4月明显增长9.5万头（29%），较去年同期相比增长8.62%。其中，公牛屠宰量占比54.53%，达23.23万头；剩余45.47%为母牛，数量达19.37万头。据悉，马托格罗索州在巴西各州中牛群规模最大，且州内畜牧业大部分是由中小型生产商组成，而不是大型农场主。
对于活牛价格来说，由于今年6月份正值干旱的初始阶段，预计州内活牛价格依然会相对较高，加上部分工厂已经开始恢复采买，这也会不断增加市场竞争压力导致价格居高。加上活牛供应量减少，以及前两周国内需求相对积极，马托格罗索州活牛价格平均每阿罗巴（15公斤）比上周上涨1.31%。
在出口方面，马托格罗索州5月的牛肉出口量达4.24万吨，较前月的4.65万吨下降8.85%；其牛肉出口额环比下降3.72%，达2.13亿美元。马托格罗索州农业经济研究所指出，中国稳居马托格罗索州牛肉主要出口国榜首，5月份马托格罗索州累计向中国大陆及中国香港出口牛肉2.84万吨，较4月环比下滑5.9%。虽然当月输华体量有所减少，但导致其下滑的主要因素是因为中东国家的需求锐减，该州5月份对中东国家的牛肉出口量同比下降28.05%；其中以巴勒斯坦为甚，5月马托格罗索州对其牛肉出口量环比骤降65.5%。
目前，马托格罗索州共计8家工厂获批对中国大陆牛肉出口，包括Marfrig旗下SIF1751、SIF1900、SIF2015，JBS旗下SIF42，Naturafrig旗下SIF1811，以及VALE GRANDE IND?STRIA E COM?RCIO DE ALIMENTOS S/A（SIF4490）和Agra Agroindustrial de Alimentos S.A.（SIF3941），输华工厂数仅次于圣保罗州（9家）。
