去年作别漯河，今年相聚南昌。时隔一年，11月23日，三湘都市报开展的“消费零距离，百名湖南读者双汇行”活动，再一次走进双汇。
参观的过程中，记者采访了陪同参观的双汇集团副总经理兼新闻发言人刘金涛，谈及南昌双汇的发展现状及食品安全生产相关举措，“在南昌双汇基地，投入的检测费用是150万元，这个数字随着产能的提高还在不断增加。”
【关于生猪屠宰生产线】 “这是目前国内设备最优、技术最先进的生猪屠宰生产线”
记者：与传统的生猪屠宰生产线相比，南昌双汇拥有的该条生产线有何优势与价值？
刘金涛：南昌双汇瞄准国际一流水平，按照规模化、工业化、自动化和信息化的思路，全套引进荷兰、丹麦、德国及日本的肉类加工机械及配套设施，建成了目前国内单厂规模最大、设备最优、技术最先进的生猪屠宰生产线。
与国内现有技术水平相比，南昌双汇还实现了8项屠宰工艺技术重大创新、12项国内领先技术：贯通式圈舍设计、二氧化碳致晕、隧道打毛、自动化装备和技术、三段式预冷、副产品在线加工、信息化控制、优化了屠宰时间、官方动检全程监督等，占领着国内肉类行业先进工艺技术设备的最前沿。
记者：这条生产线的产能如何？
刘金涛：这条生猪屠宰生产线一小时可处理650头生猪，日屠宰生猪10000头，年屠宰生猪200万头。与生猪屠宰相配套，南昌双汇建设了日产200吨高温肉制品、200吨低温肉制品的现代化肉类加工车间。
【关于生猪供给与质量】 “屠宰业做到哪里，养殖业就跟到哪里”
记者：南昌双汇的生猪来源是自给，还是采取与养殖场合作的形式？若是合作，如何保证收购生猪的质量？
刘金涛：南昌双汇目前没有自己的生猪养殖场，我们选择江西本省有信誉具规模的大型养殖场，要求年出栏量10万头以上的大型养殖场，并与其签订承诺协议；其次，双汇会对收购的生猪实行头头检测，层层把关。
为确保万无一失，南昌市动物检验检疫部门派驻专人对南昌双汇屠宰生猪在线进行体表检验、寄生虫检验，并严格进行“瘦肉精”头头在线检测，执行肉制品控制体系，生产全程受控，确保产品安全，使双汇产品真正让消费者安心、放心。
记者：在肉制品行业，只有掌控了上游产业，才能更好地确保产品质量，南昌双汇有没有考虑建设自己的养殖场，实现生猪自给？
刘金涛：自己养殖，食品安全当然更加放心。进军养殖业，是双汇今后发展的需要，也是重点。我们把养殖业做大，给屠宰业配套，就能掌握生产的主动权。
南昌加工基地投产后，接下来考虑的就是养殖场。双汇的养殖目标一直都是屠宰业做到哪里，养殖业就跟到哪里。一个200万头的屠宰厂，后面要跟一个50万头的养殖场，外加一个20万吨的饲料厂。
【关于食品安全】 “头头检验，确保每个环节都万无一失”
记者：对于食品企业来说，食品安全第一是永远不变的原则。南昌双汇如何在屠宰、加工等各个环节都保证产品的安全？你们的检验体系是怎样的？
刘金涛：南昌双汇拥有专业、标准的食品检测中心，严格按照国家实验室质量控制规范标准进行设计建造，设备投资近500万元，拥有专业检测人员15名，各类检测设备60多台套。
南昌双汇实施ISO9001质量管理体系和HACCP安全管理体系，做到宰前检疫、在线检疫、在线检验，实施屠宰和检验检疫同步进行，做到产品批批检测，做到出厂产品100%合格，确保食品安全指标100%达到国家标准。从2011年9月投产以来，南昌双汇用于检测的费用达到150万元。
记者：对于临近保质期的产品，你们如何处理？
刘金涛：对于临近保质期的产品，我们都会全部下架回收，绝对不会重新加工出售。对于受污染、变质的回收品进行无害化处理，符合重新利用标准的会被加工成动物饲料。
