甘肃省是我国多民族聚居地区，对猪、牛、羊等肉品需求量很大，保障肉品质量安全是该省一项重大的民生问题。
据了解，甘肃省现有畜禽定点屠宰企业247家，2011年猪、牛、羊肉品年销售额380亿元。其中，生猪年屠宰量约330万头，销售额约46.2亿元；牛年屠宰量约190万头，销售额约266亿元；羊年屠宰量约680万只，销售额约68亿元。
为老百姓撑起食品安全保护伞
今年以来，商务部等9部门按照《食品安全法》、《生猪屠宰管理条例》等法律法规，联合开展生猪定点屠宰资格审核清理工作。甘肃省以审核清理工作为契机，对全省生猪定点屠宰企业严格审核，坚决清理经过整改仍不符合法定标准的屠宰企业，减少不合格肉品流入市场的可能性，为老百姓吃上“放心肉”撑起一把保护伞。
审核清理工作开展以来，甘肃省商务厅坚持“由下到上、层层把关”的原则，组织屠宰企业按照9大项22分项的审核标准进行自查。在此基础上，县（区）级、地（市）级商务、环保和农业等部门到屠宰企业进行联合现场审核。通过层层审核，甘肃省坚决取消了一批不符合法定标准的企业定点屠宰资格。目前，甘肃省已有14家生猪屠宰企业被取消定点屠宰资格。其中：兰州市4家、金昌市2家、张掖市2家、甘南州2家、定西市2家，平凉市1家，庆阳市1家。
今年9月和11月，甘肃省商务厅、环境保护厅和农牧厅组成联合督查组，采取听取汇报、现场查验、综合打分、召开座谈会、互查互学等方式，对25个县（区）的生猪定点屠宰企业进行督查，主要抽查了在审核清理工作中进度较慢或问题较多的屠宰企业，重点对企业的屠宰设施设备、无害化处理设备、污水处理设施、检验检疫设备、配送车辆、管理制度、监控系统、水源条件等进行审核。
在取消经整改仍不达标的企业定点屠宰资格的同时，甘肃省商务厅对有整改意愿和条件的企业不断加大指导和扶持力度。甘肃省商务厅相关人士表示，近年来该省大力推进屠宰企业的标准化升级改造，使全省屠宰企业在屠宰生产线，检验、无害化处理等硬件设备设施发生了很大变化。
兰州市商务局根据部分县区审核清理任务重、问题较多的实际情况，紧盯问题抓整改，在大力压缩企业数量的同时，积极引导企业进行升级改造，其中，永登生猪屠宰场经过升级改造后，成效非常明显；白银市商务局针对联合督查组在刘家梁生猪屠宰厂发现的问题，在督查后，第二天即组织该屠宰厂负责人到比较先进的生猪屠宰厂参观学习，对照进行整改。
因不符合审核标准而重建的武威市古浪县宏利肉类食品公司、金昌市永昌县河西堡镇屠宰场、临夏州和政县占盈生猪定点屠宰场等，目前重建工作已基本完成；张掖市临泽县益民食品食品公司荣盛屠宰场购置厢式配送车19辆，实现了全县肉品配送供应。
改善屠宰加工环境加强肉品检验检测
在开展审核清理工作的同时，甘肃省商务主管部门从本省多民族聚居的实际出发，帮助省内一些无力设厂的地区，设立符合法定标准的牛羊屠宰厂，受到各族群众的欢迎。
据了解，甘肃省临夏回族自治州群众一直保持着现宰现卖的传统消费习俗，路边屠宰牛羊等现象屡禁不止。今年4月，甘肃省商务主管部门深入该地区调研，认为与其简单地取缔，不如将所有屠宰点进行整合，以便集中屠宰和统一管理，根据本省设置规划批准了该州3家牛羊定点屠宰厂（场）的设立申请。
甘肃产羊大县靖远县，每天羊屠宰量达1500多只，销往白银、兰州等地，但该县一直没有牛羊定点屠宰厂。甘肃省商务厅先后3次赴靖远县，与县领导沟通协调，争取到建厂土地11.5亩，并在厂房设计、设备购置等方面给予指导，使屠宰厂在很短时间内得以开工建设，保障了白银市和兰州市等周边地区的羊肉品质安全。
此外，甘肃省还积极构建屠宰环节肉品安全长效机制。例如在检测环节，与甘肃省食品安全质量监督检验站多次协调，达成了委托该站不定期对全省14个市（州）生猪定点屠宰企业的产品进行抽样检测，重点检查水分、挥发性盐基氮、汞等项目。自2011年以来，先后不定期抽检56个批次，共48家生猪定点屠宰企业。今年10月份，商务部流通产业促进中心将该站确定为分支机构，进一步扩大了该检测站的业务范围和规模。
