“双汇集团借助自身工厂布局优势和冷链配送优势，在全国范围内举行特约店招商洽谈会，目的就是加快冷鲜肉专卖店建设，让更多的消费者方便吃到双汇冷鲜肉。2013年我们计划在全国召开500场招商洽谈会，建设冷鲜肉专卖店1万家，2013年末冷鲜肉专卖店总店数要突破3万家。”双汇发展生鲜品事业部特约店部长李宝华11月12日在四川绵阳举行的双汇冷鲜肉特约店招商洽谈会上表示。
据了解，双汇集团2011年肉食品销售额已突破500亿元，在中国企业500强排序中列第166位。近几年，大力发展冷鲜肉专卖店，扩大冷鲜肉市场占有率，旨在认真贯彻落实商务部、农业部、卫生部、食品药品监管局等国家九部门《关于加强生猪定点屠宰资格审核清理工作的通知》精神，发挥农业产业化全国龙头企业的优势，整合屠宰业落后生产力，优化行业布局，提高产业集中度，延伸下游产业链，让更多的消费者吃到放心肉!
“冷鲜肉将兴起猪肉消费习惯的革命性变革”
作为中国最大的肉类加工企业——双汇集团历来注重对猪肉品质的研究和开发。2000年双汇率先从欧洲引进国内第一条冷鲜肉生产线，并且把冷链生产、冷链运输、冷链销售、冷鲜肉连锁销售模式引入中国，开创了中国肉类第一品牌。双汇首次把冷鲜肉概念引入中国，让中国的老百姓吃上了放心而营养的冷鲜肉。目前，双汇已在全国建设冷鲜肉专卖店近2万家，分布于全国10多个省和直辖市，良好的卫生条件和产品品质受到了广大消费者的欢迎，被老百姓亲切的称为“放心店”。但是，与发达国家冷鲜肉消费占比90%还有较大差距。
据了解，这种差距突出表现在行业布局和结构不合理，产业集中度偏低，相当一部分定点屠宰企业设备设施简陋，屠宰操作规范和检验检疫制度难以落实;生猪屠宰执法人员、经费、装备和检测能力等方面仍严重不足;约75%的定点屠宰企业实行代宰制，产品形态同质化、忽视品牌建设的现象很普遍，恶性竞争严重，导致落后产能占有较大市场。另外，一些消费者对冷鲜肉概念了解认识不够也是其重要原因。绵阳双汇食品有限责任公司总经理贺建民介绍，冷鲜肉又叫冷却肉、排酸肉，准确的说应该叫“冷却排酸肉”。是指严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度在24小时内降为0-4℃，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉。因为在加工前经过了预冷排酸，使肉完成了“成熟”的过程，加之冷鲜肉始终处于低温控制下，所以大多数微生物的生长繁殖被抑制，冷鲜肉质地柔软有弹性，汁液流失少，口感好，滋味鲜美，加工起来容易入味，口感滑腻鲜嫩。冷鲜肉在-2-5℃温度下可保存7天，并具有很高的营养价值和安全系数。
“发达国家早在上个世纪二三十年代就开始推广冷鲜肉，冷鲜肉消费已占到90%左右。而在我国冷鲜肉的市场占有率不足10%，因此我们要加快发展冷鲜肉特约销售店 ，使冷鲜肉 占有更高的市场份额，让更多的消费者吃上放心肉。相信双汇冷鲜肉的推广将兴起猪肉消费习惯的革命性变革”! 绵阳双汇食品有限责任公司总经理贺建民说。
加盟冷鲜肉专卖店有补贴 招商会签约者众多
此次在绵阳举行的双汇冷鲜肉特约店招商洽谈会上，来自四川省绵阳、德阳等市地州的100多名客户与双汇就专卖店建设达成了多项共识。首先，双汇方面本着支持销售商，让利于消费者的原则，提出了包括对经销商开店实施奖励、加盟商建店实施补贴等多项优惠措施。其次，绵阳双汇作为中国西部最大的肉类加工基地日屠宰量达到1万头生猪的产能，货源十分充足，足以满足市场供应。第三，绵阳双汇具有强大的物流保障体系，能够迅速及时的将冷鲜肉配送到各大销售节点，为销售商提供便捷的货源服务。
事实上，双汇通过多年的努力，已形成了较为完善的产业链。双汇的品牌优势、产品优势、规模优势、物流配送优势使众多经销商青睐有加。目前双汇近两万家冷鲜肉连锁加盟店遍布全国各地，不仅让更多的消费者吃上了品质优良的冷鲜肉，而且使大批经销商和加盟店赚到了钱，得到了实惠。来自绵阳的经销商龙军原来是一名下岗职工，四年前以仅有的5万元加盟双汇成为冷鲜肉经销商。如今，龙军已先后开办了11个连锁店和9个超市专柜，解决了30多个下岗职工的就业问题，自己每年还有30多万元的收入，成为名副其实的白领。“背靠大树好乘凉，我能脱贫致富，靠的就是双汇对连锁加盟店的扶持。来年还准备再陆续开10家冷鲜肉连锁店，把生意做得更大一些。”龙军高兴的对记者说。
双汇经销商和加盟店的赚钱效应，在招商洽谈会上引起了强烈反响，当天就有60多位客商与双汇签约加盟冷鲜肉销售队伍。
