据蒋玉玲介绍，目前拉萨市场上的牛肉以那曲、昌都地区的最多，牛羊定点屠宰场有专门的检疫人员驻站检疫，牛羊肉进入市场要过3道关卡。
首先，牛羊在进入屠宰场前要检查是否具有“检疫合格证”和“免疫耳标”。其次，进入屠宰场的牛羊还要进行检验检疫，合格后才可以宰杀。最后，宰杀后的牛羊肉也不代表就可以顺利进入市场销售，还要经过专业的检疫人员的检测，检测项目包括是否有“瘦肉精”、旋毛虫、禽流感、病害肉等。
经过重重把关检验检疫合格的牛羊肉，检疫人员将出具检疫合格证明，就可以出厂进入市场销售了。对于检验不合格的牛羊及其产品，检疫人员将监督屠宰场进行无害化处理。
外地牛羊肉运输途中也要过3道关
拉萨市场上的牛羊肉除了有来自那曲、昌都地区的以外，还有一部分来自甘肃、宁夏、青海等地。蒋玉玲表示，外地运来的牛羊肉，同样要经过3道关卡，才能进入拉萨市场销售。
据介绍，牛羊肉运往外地销售，都需要有货源所在地动检部门开具的检验检疫证明，因此，来自甘肃、宁夏等地的牛羊肉同样要具备这些条件才可以运往拉萨，这是第一道关卡。牛羊肉在运往拉萨的途中经过格尔木时，格尔木动检部门除了要对牛羊肉进行查证验物以外，还将进行抽检，检验检疫合格后才可以通行，这是第二道关卡。运往拉萨的牛羊肉还会经过当雄县临时检查站，这是第三道关卡。最后，通过三道关卡检查的牛羊肉到达了拉萨，检疫人员进行查证验物程序后，牛羊肉才可以进入拉萨市场销售。一路上重重把关，每一道关卡都会进行严格检查，如果牛羊肉出现任何不合格的问题，就不允许进入市场。因此，最终进入拉萨市场的外地牛羊肉都是合格的产品，市民完全不用担心质量问题。”蒋玉玲说。 临时小摊点商户要有牛羊肉产地检疫证近段时间，市民除了在各大农贸市场和超市能够买到牛羊肉以外，在团结新村、雪新村等社区的巷子里也能看到有不少商贩摆摊卖牛羊肉，这些临时摊点上销售的牛羊肉安全有没有保障呢? 蒋玉玲表示，动检部门不仅对农贸市场和超市里销售的牛羊肉严格把关，街头小巷里的临时销售摊点也一样要检查。 我们的执法人员在巡查中，要检查临时销售摊点商贩是否有牛羊肉产地检疫证，通过这个证件，我们就知道商贩销售的牛羊肉的详细来源。”蒋玉玲说，无论是我区本地牛羊肉，还是外地运来的牛羊肉，甚至是临时摊位销售的牛羊肉，动检部门长期都在严格检查，把好质量关。拉萨市场上零售的牛羊肉，市民可以放心购买和食用。
