近日，自贡市市场监管局组织召开肉制品质量安全专题培训，为进一步强化肉制品质量安全监管，督促全市肉制品生产企业落实主体责任，提升肉制品生产企业质量安全水平，促进肉制品产业持续健康发展。
培训从进货查验、生产环节条件、生产过程控制、贮存及交付控制、食品标识标注、不合格品管理和食品召回、从业人员管理、产品检验等八方面进行了深入浅出地讲解，分析查找了可能存在的风险隐患。
会议强调，全市肉制品生产企业要切实增强“企业是食品安全第一责任人”意识，不断加强法律法规学习，加强生产过程管控和内部员工培训，牢固树立食品安全意识；各监管人员和肉制品生产企业要端正学习态度、严守培训纪律，确保学有所获、学有所用；各级市场监管部门要明确目标，充分认识加强肉制品质量安全监管的重要性，确保全市肉制品质量安全提升行动有序推进。
