博茨瓦纳牛肉产业包括养牛、屠宰、加工及销售等环节。养牛业是博国民经济传统支柱产业，农民收入的主要来源。牛肉是博为数不多的优势出口商品之一，是博重要的外汇收入来源。
以养牛业为主的畜牧业为博经济做出积极贡献，产值约占农业产值的80%。长期以来，博牛存栏量维持在年均170万头至300万头之间，其中80%以上由农户畜养，其余不足20%属商业畜养。近年来，受干旱等因素影响，牛存栏量逐年持续下降，2019年农户畜养的牛存栏量降至93.5万头，创历史新低，牛出栏量为7.2万头。
活牛屠宰和牛肉加工在各屠宰场和肉类加工厂里进行。博肉类委员会（BMC）成立于博建国之初，是博最大的屠宰和肉类加工企业，拥有3个屠宰场，屠宰能力为30万头/年。博另有123个经政府批准、分布于全国9个地区的屠宰场。具有牛肉及其制品加工能力的企业为数较少，主要包括Senn Foods和Quality Meat等肉类加工厂及Ganti Beef、Afro Butchery、Butcher Shop等规模较大的屠宰场，这些企业的业务已发展延伸至整个牛肉价值链，包括养牛、育肥、屠宰、牛肉分割、包装、冷藏甚至分销和零售。
博牛肉的国内市场销售主要通过全国500多家肉店和超市进行。博牛肉出口由BMC独家经营，传统市场为欧盟和南非。博对欧盟出口的牛肉以价值较高的新鲜和冷藏牛肉为主，占博该类牛肉出口的70%-80%以上。博牛肉进入欧盟不仅享受免配额和免关税优惠，同时还享有免检待遇。2019年博签署《南部非洲关税同盟、莫桑比克与英国经济伙伴关系协定》，确保英国脱欧后，博牛肉进入英国的待遇不变。近年来，博积极开拓对非牛肉出口市场，刚果（金）、纳米比亚、安哥拉及津巴布韦等国已逐渐成为博牛肉出口新目的地，出口国家和出口规模呈增长之势。
因博北部地区口蹄疫时有发生，加之欧盟市场竞争加剧、博牛出栏量下降等原因，博对欧盟牛肉出口规模持续减少，2019年博对欧盟出口牛肉1.7万吨、6096万美元，较3年前分别减少41.3%和42.5%。2020年受新冠肺炎疫情影响，博牛肉出口锐减，出口额和出口量分别为1954万美元和6298吨。就品种而言，冷冻牛肉出口相对稳定，新鲜和冷藏牛肉出口下降幅度较大。
