24元/斤的瘦肉、40元/斤的排骨……近日，珠海猪肉价格飙涨，有市民大呼“吃不起”。据悉，广东省农业农村厅官方网站日前公布《关于印发我省促进生猪生产保障市场供应十条措施的通知》（简称《通知》），直接点名广东13个地市有养猪任务，其中珠海任务养猪10万头。
市场
猪肉价翻倍排骨涨至40元/斤
今年以来，猪价坐上“火箭”，一飞冲天。据农业农村部早前公布的数据，月份猪肉批发市场均价21.59元/公斤，环比涨4.7%，同比高29.8%，并且还预计下半年猪肉供需关系进一步趋紧，猪价继续上涨压力较大。
近日，笔者走访多家市场发现，珠海的猪肉价格上涨尤为明显。在金湾三灶西湖市场，普通五花肉价格为18元/斤，排骨为40元/斤，龙骨为25元/斤，猪展为28元/斤。家住航空新出的陈阿姨大呼“涨得太离谱了”，在她的记忆中，去年底的五花肉仅为10-12元/斤，排骨为22-25元/斤，对比之下，各个品类的价格平均翻了一倍。
超市的肉价同样不输给市场。笔者走访了金湾区内多家综合超市，其中红旗镇益百家超市土猪瘦肉30.8元/斤、土猪前上肉24.8元/斤、土猪五花肉25.8元/斤、土猪大骨30.8元/斤、土猪排骨40.8元/斤。
反应
消费者以鸡鸭鱼代替猪肉
猪肉作为餐桌必备，家住航空新城的陈阿姨说，以往她家每周都要买龙骨或排骨煲汤，现在肉价大涨，陈阿姨说“喝不起猪骨汤”。为了控制预算，她选择购买鲫鱼煲冬瓜汤，或者鱼头豆腐汤代替猪骨汤。
“猪肉实在太贵了，没法天天吃猪肉了。”另外一位受访市民肖女士说，自从猪肉涨价之后，自己买猪肉的频率就下降了，更多的时候会选择购买用鸡鸭肉代替猪肉。
除了市民的“钱包”受到影响，猪肉档的档主也感触颇深。西湖市场一家黑猪肉档老板感叹：“猪肉贵了，来买肉的人少了，生意不好做了。”
8月25日下午6点多，在斗门大新市场，蔬菜档、海鲜档和鸡鸭档口都人来人往，非常热闹，对比之下，猪肉档显得些许冷清。一位档主老板娘说， “下午过来摆了一个多小时，也没卖出多少。”她感叹，“没办法啊，猪肉一天一个价。很多人都不吃猪肉了。”另外一位受访的猪肉档老板娘说，前来买猪肉的顾客，有的听到价格就被“吓”跑了，有的原本说要买2斤的，听到价格后立马改口减少了购买的斤两。
对策
珠海今年任务出栏10万头
据悉，为应对暴涨的猪肉价格，广东省农业农村厅官方网站在上月公布《关于印发我省促进生猪生产保障市场供应十条措施的通知》（简称《通知》）。
这份编号为粤农农函〔2019〕1354号、由广东省12个部门联合印发出台的《通知》要求，切实做好广东省促进生猪生产保障市场供应各项工作，并部署10项措施，具体包括严格落实“菜篮子”市长负责制、切实落实生猪产业发展用地、积极强化生猪生产扶持政策、大力推进屠宰行业转型升级、健全猪肉市场供应保障机制等。
值得注意的是，《通知》明确提出，要求实行生猪生产红线制度，各地级以上市生猪出栏量不得低于《广东省生猪生产发展总体规划和区域布局（2018—2020年）》（粤农农〔2019〕185号）规定的目标任务，并要将最低生猪出栏量纳入“菜篮子”市长负责制考核。而对于生猪产能不足的市、县（市、区），要积极探索跨区建立生猪“菜篮子”基地机制。
按照《通知》，2019年广东全省生猪出栏规划目标为3400万头/年，2020年为3300万头/年。各市之中，仅深圳没有任务，珠海今年目标为10万头/年，任务量最大的为茂名，两年目标分别为513万头/年和500万头/年。在13个领任务的城市中，超过半数城市今年任务在100万头/年以上。
