全球数据表明，抗生素滥用导致了严重的耐药性，预计到2050年因为抗生素耐药性死亡的动物数量将达到1000万，尤其在中国抗生素使用量更大，其潜在风险也更高。
针对抗生素对社会可持续以及动物造成的影响，中国农业农村部提出在2020年实现饲料全面禁抗。欧盟是全球最早实行“饲料禁抗”政策的地区，早在2006年就出台了全面的“饲料禁抗令”，且在头几年受“饲料禁抗”的影响，欧盟养猪业生产成绩出现了大幅度下滑，但后来通过一系列措施，逐步减少“饲料禁抗”对于养猪业所带来的负面影响，欧盟养猪业生产成绩再次重回世界巅峰。基于此，可以借鉴国外禁抗实践经验，找出适合中国国情的应对禁抗的路径。
5月8日，由美国建明工业和比利时ANOZENE公司联合主办的2019全方位营养大会在上海富悦大酒店成功召开。此次会议分为畜禽和反刍两个专题论坛，来自畜禽、反刍各领域代表600余人参会，《国际家禽》、《国际猪业》等多家媒体受邀出席此次会议。这次大会畜禽论坛以“全方位肠道健康的理论与实践”为主题，与会国内外多位专家围绕主题并就畜禽领域日粮改进技术、抗生素替代、肠道免疫等议题做了深入分析、解读和探讨。
低蛋白日粮技术利于减抗，但实施需要因地制宜
“低蛋白日粮技术在生猪养殖过程中，不仅有利于减少抗生素的使用，还有利于肠道健康，减少仔猪断奶时的腹泻现象。” 比利时ANOZENE创始人、全方位营养创始人Clifford Adams 博士在今届大会畜禽论坛《低蛋白日粮的理论与实践》的主题报告中表示。
比利时ANOZENE创始人、全方位营养创始人Clifford Adams 博士
目前，饲料中的蛋白质含量通常都超过了动物实际所需，母猪日粮中75%的氮都被排出，反刍动物的平均氮利用率仅在25%左右。饲料中的这种高蛋白水平不仅造成了资源的浪费，而且也会对环境造成一定的污染。“因此，我们可以降低饲料中的蛋白水平，通过使用非必需氨基酸满足必须氨基酸的需求，充分利用资源减少浪费。” Adams 博士称，低蛋白日粮技术不仅可以增加生猪肌间脂，提高肉的品质；还能降低饲料成本，减少氮的排放，有利于农业的可持续发展。
韩国檀国大学InHo Kim教授
2011年7月，韩国宣布了饲料抗生素禁用通知。在这次大会畜禽论坛主题报告中，韩国檀国大学InHo Kim教授分享了韩国生猪养殖实施减抗的案例。他说：“生猪在高蛋白日粮饲喂下，80%的生猪肠道黏膜中都发现了大肠杆菌；而在低蛋白日粮饲喂下，此比例只有20%。” 同时，Kim教授还称，低蛋白日粮不仅能够减少大肠杆菌在小肠中的定植；而且低蛋白日粮和益生菌还有协同作用。
但是，高蛋白日粮怎么减，减多少，仍需根据不同的品种在不同的地域以及在不同的阶段开发不同的营养方案，况且大规模养殖场与中小规模养殖场因生产管理等方面的差距而营养方案均存在差异，如“杜长大”和中国地方品种猪，块大型白羽肉鸡与慢生型肉鸡、黄羽肉鸡，国外品种的高产蛋鸡和国产品种的高出蛋鸡、节粮型蛋鸡品种、地方品种，彼此在遗传潜力、营养需求等方面均存在显著差异，而某一品种的营养方案实施往往需要产业链利益各利益相关方合作尤其需要与育种企业加强合作。
对此，Adams博士强调说，在低蛋白日粮技术的应用上，不能过于追求降低粗蛋白含量，因为氨基酸并不能完全替代蛋白，而且当蛋白降低超过一定量时，会适得其反，对动物的生长造成不可逆的损伤。
选择合适替代物，持续改善畜禽肠道健康水平
益生菌是一种活的微生物，足量使用可以提高宿主的健康水平，在20世纪由于抗生素的发展，益生菌逐步被取代，而近些年随着禁抗的逐步实施，益生菌又开始被使用于饲料添加剂。而益生元通过选择性杜的刺激一种或少数种菌落中的细菌的生长与活性而对寄主产生有益的影响，可以认为益生元给益生菌提供“食物”，能够被肠道内有益细菌分解吸收，促进有益细菌生长繁殖。
阿肯色大学Steven Ricke教授
对此，阿肯色大学Steven Ricke教授在这次大会畜禽论坛《肉鸡肠道病原微生物对肠道健康的影响》的主题报告中提出，需要重新定义益生菌的“食物”益生元。他称，益生元是一种复合添加剂，它不会被宿主利用，主要帮助肠道中的有益菌群来实现宿主健康。Ricke介绍说，通过评价酵母益生元与抗生素对肉鸡盲肠水平的影响对比，酵母益生元与抗生素在使用6周时，盲肠内的弯曲杆菌和乳酸杆菌的水平一致，酵母益生元能够达到和使用抗生素一样的效果。
建明工业全球副总裁Andrew Yersin博士
β-葡聚糖是葡萄糖分子聚合物，与淀粉和纤维素类似，但β-葡聚糖可以作为免疫增强因子。建明工业全球副总裁Andrew Yersin博士在这次大会畜禽论坛主题报告中分析说，通过裸藻葡聚糖与酵母葡聚糖对比发现，两种β-葡聚糖不仅结构形态不同，而且生物活性差别也很大。裸藻β-葡聚糖应用范围更广，且裸藻中的β-葡聚糖比例远远高于酵母。Yersin博士称，幼龄动物（肉鸡、小母鸡、仔猪、犊牛）、应激动物（热、病原等）、低水平特异性免疫应答的动物、因自然感染或疫苗导致的免疫抑制动物等均需要提高免疫反应，而且裸藻中的β-葡聚糖是一种很好的提升动物先天免疫反应的物质。并介绍艾乐迪？在肉鸡和仔猪试验中有良好表现，与对照组相比，肉鸡的体重和料肉比显著提高8-10%和5-7%；仔猪的体重和料肉比分别增高22.5%和9%，能够很好地提升动物生长性能。
建明工业技术总监罗正博士
“牛至油饲用剂量不能杀菌，更多的作用是促生长；而且天然的牛至油对肉鸡的增重效果远大于合成的牛至油。天然牛至油不仅能够促生长，而且还有抗炎症、抗氧化、抗腹泻、调节肉鸡肠道菌群以及改善肉鸡胴体品质等功效。” 建明工业技术总监罗正博士在这次大会畜禽论坛主题报告中表示，精油的促生长效果在替代抗生素进程中发挥着巨大的作用。
改变饲料配方，缓解断奶应激并提高生猪免疫力
法国农科院Jean-Paul Lalles教授
“仔猪断奶所产生的累计应激，包括因突然与母猪分离进入到新的环境的心理应激和从母乳变成不易消化且复杂的日粮的营养应激。这些应激导致仔猪营养不良和消化紊乱以至造成仔猪肠道炎症，从而导致生产性能下降。” 法国农科院Jean-Paul Lalles教授在今届大会畜禽论坛《仔猪肠道健康的关键点》的主题报告中如是说，可以通过改变饲料营养配比的营养调控方式刺激内源性防御系统和保护肠上皮细胞，以此来改善仔猪肠道健康，提高生产性能。
InHo Kim教授结合韩国的无抗战略和动物高效生产应用的实际案例总结道，断奶是生猪一生中最大的应激，生理性断奶应激会导致仔猪肠道变化以及采食量降低，可以通过阶段饲喂、教槽饲喂、低蛋白日粮应用以及添加合适的饲料添加剂等措施克服生理性断奶应激，从而进一步提升仔猪肠道健康水平以及提高整体生产性能。如，在断奶后1天至42天的生长期内，添加核苷酸的试验组对对照组相比，在生长性能这一方面，试验组的平均日增重与料肉比分别比对照组高5.12%和5.43%；在干物质和氮的消化上，试验组比对照组分别提高了4.57%和3.62%，且干物质消化此项有显著性差异。
四川农业大学副教授车炼强博士
“无疾病是动物健康的前提，健康主要是指猪的遗传潜力，包括生产、繁殖和瘦肉生产等发挥到最大化的状态。” 四川农业大学副教授车炼强博士在这次大会畜禽论坛主题报告这样重新给猪的健康定义。针对影响猪健康的关键因素，车炼强博士分析表示，病源性致病因子所包含的肠道细菌对猪的生产性能影响最大，会导致其生产性能下降40%。适宜的营养（营养素、营养源和功能添加物）与管理措施能够避免和缓解致病因子对猪健康和生产性能产生的负面影响。
从营养入手，整体上改善家禽肠道健康
美国农业部Michael Kogut博士
动物的所有健康都起始于内脏，家禽肠道是外界环境和体内宿主中心的最大交界面，因此可以通过改变家禽肠道来改善家禽的健康水平。美国农业部Michael Kogut博士在这次大会畜禽论坛主题报告中从免疫血角度分析表示，肠道体内平衡主要由宿主免疫力、体内微生物群和日粮三部分组成，任一部分出问题都会导致家禽坏死性肠炎易感性的增加，因此强调要从整体上关注家禽的肠道健康，建立全方位的肠道健康解决方案。
南京农业大学苗晋锋教授
鸡传染性腺胃炎（鸡腺胃炎）是近几年来常发的一种家禽疾病，严重影响鸡群健康和生产性能。这次大会畜禽专题论坛上，南京农业大学苗晋锋教授在《鸡腺胃炎的营养解决策略》主题报告中介绍说，鸡腺胃炎主要分为病原感染和非病原感染，其中病原感染包括病毒性感染、细菌真菌性感染以及各类混合感染；非病原性感染原因有霉菌毒素、药物滥用、各类应激以及营养因素等。而且由于病源性感染引起的腺胃炎有以下特征：不同品种、不同日龄的蛋鸡和肉鸡均有发生；一年四季均会发生；可以垂直传播和水平传播等。
