由中国肉类协会机械装备分会主办的2018中国肉类加工技术发展论坛10月17日在广东省深圳市金茂园酒店隆重开幕，中国肉类协会常务副会长兼秘书长陈伟致开幕辞。
陈会长在致辞中说，机械装备是肉类行业非常重要的配套设施，中国肉类机械装备行业从改革开放以来，走过了非常艰辛的发展历程。主要分三个过程，第一个过程是从无到有，80年代初仅有肉类加工企业的机修车间，到80年代末到90年代初，中国才开始建设自己的肉类机械装备企业。第二个过程是从小变大，90年代中期以后到2005年之前，机械装备企业如雨后春笋般越来越多、越来越好、越做越大。第三个过程是从2005年到未来，从大变强，机械装备分会有义务去研发肉类机械装备核心技术。
陈会长强调，肉类加工机械装备对肉类产业而言是至关重要的，正是因为机械装备的出现和发展，才有了中国肉类产业的发展。肉类机械装备行业的发展是中国肉类行业可持续发展的保证。中国肉类企业需要通过改善机械装备硬件设施，达到产品品质的提升。肉类机械行业的发展要抓住机遇，中国肉类产业年资产增长大约800亿到900亿元，其中最大的投入在机械装备方面，发展空间非常大。传统肉制品加工企业需要机械制造企业提供更好的硬件设施，且需要结合新产品研发，发展绿色制造，智能制造，怎么做到非油炸、非烟熏，同时保证产品原有的风味，都是需要研发解决的问题。
陈会长在致辞中提到非洲猪瘟的问题，目前9个城市已发生39起，还有蔓延的趋势。短期之内疫苗难以研发出来。在疫苗研究周期比较长的情况下，消毒的设施设备要跟上来，车辆、车间的消毒，是否有企业能解决问题，帮助企业解决暂时的困难。企业消毒不合格就得停产停工，停产的损失与消毒设施设备、消毒剂的成本相比，停产损失是巨大的，相信企业都会算这笔账。
陈会长寄语道，肉类机械装备企业对行业的贡献非常大，将来发展的路还会很长，需认真研究行业发展方向出现的转折和转机。只有掌握这些情况，才能真正决定企业的发展方向和企业产品的定位。今天的论坛会开得非常及时，我们认真研讨当前形势下怎么发展肉类机械装备产品和行业。希望与会代表认真交流，取得相应的成效。在致辞末尾，陈会长宣布2018中国肉类加工技术发展论坛开幕。
