金锣-2018肉类食品产业发展大会于9月19日在北京圆满落幕。来自不同国家和地区的相关机构的领导和肉类行业的知名专家、学者及来自肉类食品产业链的近500位企业的决策者、管理者齐聚盛会，分析肉类产业发展面临的新形势和新问题，提出促进肉类产业发展的对策措施。
开 幕 式
世界肉类组织主席胡儒在致辞中表示，本次大会对全世界的从业人员来说都非常的重要，随着人口的增长和中产阶级的崛起，中国肉类市场扮演着越来越重要的角色，目前全球肉业在蓬勃发展之中，我们目前也在不断致力于可持续的提供安全、健康、高质量，并且有营养的动物蛋白，希望本次大会能够增进我们之间的关系，并且促进我们的商机。
李水龙会长指出，改革开放40年来，中国肉类产业沐浴着改革开放的春风，在党和政府的关心和大力支持下，在国内外各界同仁的共同推动和努力下，发生了巨大而深刻的变化。目前“十三五”规划的实施已经迈入中后期，中国肉类产业也进入了供给侧结构性改革的新阶段——我们正在优化畜禽养殖的区域布局，推进畜禽屠宰的管理体制改革，加快肉类工业的升级改造，促进肉类冷链物流的体系建设，扩大肉类进口贸易和海外投资，加强肉类食品安全的风险管控等，各方面都取得了一系列积极的进展。
尽管目前全球经济的发展进入了不稳定和难预测的时期，肉食产业的发展多少会受些影响，但全球化的趋势及贸易的多元化和自由化是不可逆转的，合作与相互促进、共同发展仍是主流。因而，我相信，通过这次肉类产业发展大会上大家的共同努力，一定能够形成推进中国肉类产业供给侧结构性改革和全面扩大开放的新思路，促进中国肉食产业乃至全球的肉食产业稳定、健康和持续的发展，造福于全人类。
临沂新程金锣肉制品集团有限公司副总裁樊红旺在致辞中表示，面对内忧外患的经济态势，金锣集团结合自身探索经验认为，传统肉制品企业需以行业困局为洞察，以消费者需求价值为导向，从消费端突破，以创新为引擎构建“机制创新、产品创新、营销创新”的健康生态，是企业转型行之有效的解决方法。肉类行业的变革是一个长期累积不断迭代创新的过程，是一个企业的自我革命。企业要结合自身优势，不断守正出新。未来，金锣将持续深化大健康战略，发挥全产业链协同效应，推动企业向更高的发展阶段迈进。
本次会议特别邀请了第十届全国人大常务会副委员长、中国肉类协会第四届、第五届名誉会长何鲁丽、农业农村部畜牧兽医局副局长王功民、国家市场监督总局国家食品药品稽查专员毕玉安、国家市场监管总局食品安全抽检监测司副司长陈少洲、国家海关总署食品安全局副巡视员张义、中国动物疫病防疫控制中心处长张杰、世界肉类组织主席、法国猪业联盟主席胡儒，世界肉类组织副主席、中国肉类协会会长李水龙，世界肉类组织秘书长黄信锺、中国肉类协会高级顾问、原国家质检总局进出口食品安全局副局长鲍俊凯，中国肉类协会高级顾问、中国制冷学会副理事长兼秘书长孟庆国，央视财经频道《经济信息联播》及《央视财经评论》制片人董迎春、临沂新程金锣肉制品集团有限公司副总裁樊红旺来到会议现场。
中国农业农村部畜牧兽医局副局长王功民、国家市场监管总局食品生产监管司司长毕玉安、国家市场监管总局食品安全抽检监测司副司长陈少洲、国家海关总署食品安全副调研员张义就肉类产业政策、食品安全标准、食品安全监管、进出口肉类产品认证及检验检疫等方面问题发表主旨演讲。
中国农业农村部畜牧兽医局副局长王功民就中国畜禽屠宰行业发展状况及行业管理政策措施发表重要讲话。王局长指出，近年来，政府部门坚持把完善屠宰管理制度涉及、加强屠宰环节质量安全监管、引导屠宰行业转型升级作为促进肉类产业发展的重要内容。
当前，肉类食品产业既面临着重大发展机遇，也需要防范和应对重大动物疫病等风险的影响和挑战。今后一个时期，我们将深入研究推进农业供给侧结构性改革和农业绿色发展带来的新要求、新机遇，遵循安全、环保、可持续发展理念，实施“一减两加”策略，引导屠宰行业加快转型升级步伐。以调整产业结构为基础，组织开展生猪屠宰资格审核清理活动，做好落后产能的减法；以促进行业转型升级为突破，深入推进生猪屠宰标准化创建活动，做好品牌强农的加法；以规范行业秩序为保障，强化屠宰环节肉品质量安全监管，做好质量兴农的加法。
此外，王局长在讲话中表示，将继续加强与中国肉类协会等社会组织的沟通协作，支持社会组织充分发挥在屠宰行业发展中的作用，建立健全屠宰行业自律规范和职业道德标准，规范屠宰企业经营行为；做好肉品安全知识科普和宣传引导，提高群众科学消费意识，为屠宰行业发展营造良好社会氛围。
国家市场监管总局食品生产监管司司长毕玉安就肉制品质量安全监管工作做重要指示。毕司长表示，本次产业发展大会聚集业内人士一起总结我国肉类食品产业发展经验，分析面临的新形势和新挑战，研究肉类食品产业可持续发展战略，对分析控制当下疫情和今后产业健康发展具有重大的意义。近年来，食品安全监管部门始终高度重视肉制品质量安全监管，严格肉制品生产许可，不断加大监督检查力度，持续开展监督抽检，严厉打击违法行为。
他强调，肉制品行业需求大、链条长、品类多，肉制品安全涉及养殖、屠宰、生产加工、运输销售等多个环节，更加需要行业、监管部门和社会共同努力，综合利用各种手段维护肉制品质量安全。我们要坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，以满足人们美好生活需要为目标，不辱使命、不负重托，再接再厉，共创中国肉制品行业的辉煌。
国家市场监管总局食品安全抽检监测司副司长陈少洲就市场抽检和食品安全状况发表专题演讲。数据显示，2018年上半年，我国食品安全状况总体稳中向好，已处于比较高的水平。对于不合格产品企业，国家食品药品监督管理总局将以“零容忍”态度实施最严监管，国家食药监总局2018年抽检计划重点突出三个“紧盯”，三个“抓好”，三个“发力”，三个“创新”，突出“一老一小”，抓好保健食品、婴幼儿配方食品抽检；突出群众日常生活，抓好量大面广食品抽检；突出节令热销，抓好季节性和传统节日食品的抽检。
国家海关总署食品安全副调研员张义从肉类总体贸易情况、进口肉类监管体系、拟输华肉类准入程序、进口肉类检验检疫工作4方面详细讲解了中国进口肉类检验检疫监管措施。
圆 桌 讨 论
本次大会以“加快中国肉类食品结构调整和产业升级，努力实现可持续高质量发展”为主题，围绕这一主题，海内外同业组织、行业领军企业和专家，共同探讨和交流关于世界肉类行业及进出口贸易的发展趋势，探讨和交流关于猪牛羊禽肉、发酵火腿、休闲肉制品等不同行业的发展思路和战略要点。
签 约 仪 式
9月19日，中国肉类协会与中国农业科学院北京畜牧兽医研究所签署战略合作协议
总 结 发 言
中国肉类协会会长李水龙在总结中表示，本次大会有三个特点：一是群策群力，研究产业发展的实际问题，面对全球贸易格局的变化，只有坚持把行业的事情做好，才能战胜困难，走向胜利；二是凝聚共识，推进肉类产业的供给侧结构性改革和产业升级；三是全面开放，共同创造世界肉类行业的美好未来。相信通过本次大会的研讨会为下一步的交流与合作奠定更加坚实的基础。希望我们携手共进，共谱中国肉类产业乃至全球肉类产业发展的新篇章。
