上半年，面对畜产品生产增长放缓和环保治理持续高压的态势，全省以供给侧结构性改革为主线，深化产业结构调整，加快转型升级，有效应对挑战，畜牧业经济运行质量效益持续改善，呈现出：“生猪出栏加快，猪价触底回升；蛋鸡产能缓慢恢复，蛋价高位回调；奶价企稳回升，奶业振兴步伐加快；牛羊肉价格高位运行，养殖形势较好；肉鸡产能下调，活鸡价格上涨”良好发展态势。
一、生猪出栏加快，猪价触底回升
（一）生猪出栏加快
过去30个月（2015.5~2018.1）持续盈利，生猪生产加快扩张，市场逐步供大于求。今年上半年猪价持续探底，3~6月份连续4个月亏损，养殖场户加快出栏，大量销售仔猪，加大母猪淘汰更新力度，优化猪群结构。监测数据显示：6月份421家规模场（年出栏500头以上）生猪存栏同比减少8.0%，其中，能繁母猪存栏减少7.0%，仔猪存栏减少13.1%；出栏肥猪同比减少27.0%，出售仔猪同比增长25.9%。上半年全省生猪累计出栏1850.7万头，同比增长7.5%，
（二）猪价低位徘徊
今年1月底开始猪价不涨反降，2月份加速下跌，3月份继续走低，4月份持续探底，5月上中旬达到阶段性底部，全省生猪均价降至9.8元/千克，为近8年（2010.6~2018.6）来最低价，较1月中旬15.4元/千克下跌了36.4%。5月下旬猪价出现反弹，6月份整体波动上行。6月底，全省活猪、仔猪、猪肉均价分别达到11.4元/千克、23.6元/千克和17.8元/千克，同比分别下降16.4%、36.4%和16.8%，环比上周分别上涨0.6%、0.6%和1.1%。
图1 2008年~2018年 猪价格、猪粮比走势
（三）养殖形势有所好转
上半年，猪价跌幅逐步加大，亏损随之加剧，5月下旬以来猪价反弹，亏损逐步缓解。6月底全省平均猪粮比回升到6.04∶1，生猪养殖处于盈亏平衡点附近。
（四）市场分析
进入2018年，生猪市场呈现供大于求的态势。一是生猪供应放量。生猪产能相对过剩，加之养殖效率提升，使得上半年生猪供应较快增长，同时压栏增多，上半年生猪出栏平均体重达到119千克左右，加剧了供大于求的局面。二是猪肉需求放缓。宏观经济增速放缓，畜产品消费不振。今年6月份，PMI（中国制造业采购经理指数）为51.5%，比上月回落0.4个百分点；5月份，全国社会消费品总额同比名义增长8.5%，创下近一年来的新低，1~5月份餐饮收入同比增长9.8%，增长幅度放缓。另外，统计资料也显示，猪肉消费在居民肉类消费中的比重呈下降趋势。三是进口肉数量居高不下。据海关统计，今年猪肉进口量保持在较高水平，1~5月累计进口54.9万吨，同比虽下降3.4%，但除二月份外，已连续4个月在10万吨以上。在猪价如此低迷的情况下，进口猪肉市场对市场的冲击被放大。
（五）后市预测
前期猪价过低，且市场标猪供应偏紧，养殖场抬价意愿强烈，屠宰场也有去库存的动力；高温降雨天气，局地疫情和洪涝灾害，将影响生猪出栏节奏；环保督查启动，涉及地区禁养区生猪清理；中美贸易战对美国进口猪肉加征25%的关税，将减少进口量等，都有利于猪价上涨。但根据监测情况显示：6月份出栏肥猪中仍有不少压栏大猪（体重300千克），生猪去产能相对滞后。预计猪价受饲料成本上涨推动总体延续小幅上涨行情，但短期难以出现大涨局面。
二、蛋鸡存栏缓慢恢复，蛋价高位回调
（一）蛋鸡存栏回升
蛋鸡养殖自2017年上半年深度亏损，导致产能大幅调减，到下半年蛋价走高，蛋鸡养殖盈利，养殖户补栏热情上涨，蛋鸡产能逐步恢复。6月底，蛋鸡存栏2.4亿只，减少1.6%；上半年，全省禽蛋总产量达172.4万吨，与上年持平。
（二）蛋价高位下行
今年春节前受商家备货提振，集贸市场蛋价攀升至9.8元/千克，节后需求转弱，3月底回调到7.2元/千克，6月底震荡反弹到7.4元/千克，同比上涨11.0%。
图2 2017年~2018年鸡蛋价格走势
（三）养殖效益下滑
上半年集贸市场平均蛋价约8.2元/千克，养殖成本较为稳定，蛋鸡养殖总体保持了较好盈利，按此行情，每只蛋鸡一个养殖周期可盈利24~25元左右。近期蛋价跌势加快，鸡蛋出场价已落至6元/千克左右，配合饲料2.4元/千克，同比上涨约6%，蛋鸡养殖已处于微利或保本状态。
（四）后市预测
预计下半年在产蛋鸡存栏量将稳中有升，受中美贸易战影响，饲料价格将上涨，鸡蛋价格或受成本支撑出现上调。
三、奶业产业振兴加快推进，奶价企稳回升
（一）产业结构持续优化
我省加快推进奶业振兴，以高质量发展为方向，着力转变奶业发展方式，促进产业提质增效。加快完善奶业产业链利益联结机制，推动一二三产业协调发展，稳步提升乳品质量安全水平；优化奶源布局，稳定传统优势产区，努力打造黑龙港流域等奶业新的增长极；积极推进奶业养殖示范化创建，引导适度规模发展；定期发布生鲜乳指导价，稳定奶业生产秩序。上半年全省生鲜乳收购价格平稳，生鲜乳质量也处于历史最好时期，养殖场户积极优化调整牛群结构，降本增效，奶业机械化、标准化、规模化、组织化水平进一步提升。据奶站全数监测显示：6月底，全省共有奶站982家，同比减少16.6%；涉及养殖场户数2064家，同比减少39.5%。奶站存栏奶牛92.9万头，同比下降12.0%；当月挤奶量30.9万吨，同比增长8.3%，当月交售量32.2万吨，同比增长4.1%。
（二）生鲜乳价格企稳回升
第一季度全省生鲜乳均价（奶站收购价）3.45元/千克，同比微增。二季度消费回落，奶价小幅走低，6月底，全省平均奶价3.32元/千克，同比增长2.2%，环比上周持平。
（三）奶牛养殖趋稳
天气炎热，奶牛产奶量呈现较大降幅，乳企限售逐步取消，奶价有所上涨，奶牛养殖形势有所好转。据在徐水、定兴等地调研，泌乳牛平均单产一般在30千克以上，生鲜乳生产全成本2.8~3元左右，上半年乳企限售比例10%左右，限售部分只能低价（1元左右）处理，同时养殖场面临较大的环保压力，形势较为艰难，一方面通过合理分群，加强饲养管理，以降低成本，另一方面通过生产酸奶、雪糕等多种形式利用鲜奶，以增加效益。
（四）后市预测
受进口乳制品冲击，国内市场供大于求的局面短期难以缓解，生鲜乳销售价格仍将呈现低位震荡的态势。唯有通过优化产业结构、加大消费引导等强力措施，增强产业竞争力，实现奶业振兴，奶业才有望走出困境。
图3 2014年~2018年生鲜乳价格走势
四、牛肉价格高位运行，养牛形势向好
（一）肉牛产业发展加快
一是肉牛养殖效益稳中有增，吸引社会资金投入肉牛生产，同时部分奶牛户专业发展公犊或杂交育肥，部分养羊户转行肉牛养殖。二是得益于机械化、信息化技术的推广应用和饲养管理水平的提高，以及玉米价格等回落显著降低了肉牛养殖成本，母牛存栏量下降的趋势得到一定程度的遏制。三是基础母牛扩群、粮改饲、产业扶贫等项目带动了农户种草养牛的积极性，也使养牛数量增加。上半年，全省肉牛生产发展势头良好，养殖量较快增长。6月底，肉牛存栏173.5万头，同比增加1%，累计出栏175万头，增长3.0%，牛肉产量28.8万吨，增长3.0%。
（二）牛肉价格高位回调
供需失衡导致牛肉价格连年攀升，自2016年下半年至今年2月份，活牛、牛肉价格走出了一波上涨行情，月均价分别由22.3元/千克、50.9元/千克升至25.5元/千克、56.9元/千克。今年春节后，价格有所回调，牛肉价格仍然在55元以上高位运行，活牛价格在25元左右小幅震荡。6月底，全省牛肉、活牛均价分别达到55.4元/千克，24.8元/千克，同比分别上涨了8.6%和6.9%。另外，牛源紧张，犊牛、架子牛和育肥牛价格倒挂，6月份架子牛均价涨至26元/千克左右。
图4 2016年~2018年活牛、牛肉价格走势
（三）养牛盈利较好
据调查，6月份玉米每千克1.87元，同比上涨9.36%，豆粕3.19元，同比上涨8.14%，青贮料价格每千克0.2元左右，同比上涨约5%。按6月份价格，自繁自育，养殖周期为2年，每头肉牛盈利1500~2000元左右；购进架子牛短期育肥3个多月,每头牛有1000~1500元左右的利润。
（四）后市预测
中美贸易战开打，自7月6日起我国对原产美国的大豆、玉米、苜蓿、牛肉等农产品在内的进口商品加征25%的关税。2017年从美国进口牛肉量占我国牛肉进口总量的比例不足1%，且主要集中于高端产品，但从美国进口大豆约占我国大豆进口量的34.39%，从美国进口苜蓿约占我国苜蓿进口量的93.5%。因而，对美国进口牛肉加征关税，将进一步削弱其市场竞争力；对美国进口大豆、苜蓿等加征关税，短期会因饲草料价格紧张，带来养殖成本上升，预期利润下降，养殖风险加大，从而产生一定消极影响，但长期看，有利于我省肉牛养殖业转型升级及产业优化调整。预计在国内牛肉供应本就处于紧平衡的状态下，后期随着国内牛肉竞争力增强，牛肉价格将进一步高位上涨，产业未来发展前景看好。
五、羊肉价格居高不下，生产恢复增长
（一）肉羊生产较快增长
2017年以来，羊肉消费日益旺盛，价格持续攀升，养羊效益转好，使得肉羊生产呈现恢复并较快增长的势头。6月末，羊存栏1321.5万只，下降4.3%，累计出栏1017.1万只，增长3.0%。
（二）羊肉价格居高不下
2016年10月份羊价开始走出小反刍兽疫引发的长期低迷行情，并快速上涨，到2017年2月份全省羊肉、活羊均价分别达到51.5元/千克、17.1元/千克，分别上涨了近2.9元和2.2元，2017年上半年总体震荡向上，下半年涨势加快，到2018年2月分别飙升到60.9元/千克和24.2元/千克，6月底暂时回落至60.0元、23.0元，同比分别上涨了16.1%、25.4%。
（三）养羊盈利可观
据调查，按目前市场价格，北部坝上地区舍饲养殖母羊每只年可盈利400元以上；南部平原地区规模短期育肥肉羊，15千克羔羊经三个月育肥到50千克出栏，每只可盈利300元以上。
（四）后市预测
受育肥羊高盈利的拉动，肉羊养殖量将继续回升，同时羊肉消费也将保持快速增长的势头。预计今年在进口羊肉产品大体稳定的情况下，羊肉供应总体仍将保持偏紧状态，价格还将高位上扬。但中美贸易战给国内肉羊产销形势带来了不确定因素，虽然此次双方加征关税未直接涉及羊肉及其制品，但涵盖了大豆、玉米、高粱、苜蓿等养羊的主要饲料饲草，必将导致国内养殖成本上升，养殖风险加大，而且一旦引发关联效应，我国羊肉主要进口国新西兰、澳大利亚等国跟随美国的贸易保护政策，将直接影响羊肉进口量，加剧国内羊肉供应的不平衡，引发国内羊肉价格大幅上涨。
图5 2016年~2018年羊肉、活羊价格走势
六、肉鸡供应持续低位，活鸡价格明显上涨
（一）活鸡价格明显上涨
今年上半年祖代鸡仍继续只能少量引种，近几年引种受限后产能下降逐步显现，种鸡存栏处于低位，毛鸡出栏量下降。截止6月底，全省存栏肉鸡5482万只，同比减少8.5%；上半年全省出栏家禽2.7亿只，同比增长0.5%，禽肉产量41.2万吨，增长0.6%。
毛鸡出栏量下降，支撑鸡价回升，6月底，鸡肉产品综合售价接近1万元/吨，同比上涨13.6%；毛鸡价格8.2元/千克，同比上涨24.2%；目前补栏鸡苗出栏正值8月高温时节，养殖户补栏热情不高，肉鸡苗跌至2元/只左右，较年前高点下降1.5元。
（二）消费仍然偏弱
上半年外部冲击因素减弱，尤其是未报出人感染H7N9病例，鸡肉消费信心和消费环境好转，但猪肉价格创近8年新低，抑制了鸡肉销售，鸡肉消费仍处于低位。监测显示，上半年白条鸡交易量下降了3.7%，猪肉交易量增加了8.4%。
（三）养殖利润上升
据了解，合同鸡价格平稳，盈利有保障。其中，大成合同鸡每千克回收价仍维持在9.4元，华都公司回收价格11.08元，合同肉鸡每只可获利1.5～2元。市场鸡盈利上升，饲养管理良好，出栏一只肉鸡可获利3~4元，较一季度增加1.5元左右。
（四）后市预测
后期商品代鸡苗供应逐步减少，供应不足将导致毛鸡价格上涨。另外，对巴西进口鸡肉反倾销、中美贸易战短期将减少鸡肉产品进口量，利好国内鸡肉价格。
