2018年是全面贯彻落实十九大精神的开局之年，全省畜牧业工作以新发展观念为指导，聚焦实施乡村振兴战略，深入推进供给侧结构性改革，加快转变生产方式，推动畜牧业高质量发展。第一季度，全省畜牧业生产整体稳中趋好，呈现出结构优化、效率提升的良好态势，主要畜禽产品产量保持增长，市场供应充足。
一、供应持续增长，猪价快速回落
（一）生产增速加快。行业自2015年5月份开始扭亏为盈，至今年1月份长期保持较高盈利，期间（2016年6月）甚至有超过千元的暴利，推动生猪产能大量扩张，也带动了全省生猪标准化规模养殖水平的进一步提升，产业转型升级明显加快。新增产能陆续释放，截止到3月底，全省生猪存栏1806.1万头，其中，能繁母猪存栏184万头，同比分别增0.5%和0.3%。第一季度累计出栏生猪1126.3万头，同比增7%。
（二）猪价大幅走低。2017年12月底，全省生猪均价涨至15元/千克左右，2018年1月中旬拉升到15.4元，1月底开始猪价不涨反降，呈现断崖式下跌。2月初落到14.2元，2月最后一周下降了近1.5元，到月底已降到12.0元；3月份继续探底，月底跌至10.3元，期间累计跌幅达到33.0%。
仔猪价格随生猪价格下跌，目前仔猪（15千克）约400元/头，较去年同期跌去一半多。3月底，全省活猪、仔猪、猪肉均价分别达到10.2元/千克、25.8元/千克和19.1元/千克，同比分别下降34.7%、44.9%和24.8%，环比上周分别下降2.1%、2.9%和2.6%。
图1：2017-2018年集贸市场生猪价格、猪粮比走势
（三）养猪逐步亏损。进入2018年，猪价跌幅逐步加大，而3月底全省玉米均价已涨至1940元/吨，同比上涨24.4%，豆粕、兽药及疫苗价格也呈涨势，加剧了养猪亏损。当前全省平均猪粮比低至5.3:1，出栏一头肥猪（110千克）亏损达200元。
（四）市场分析。2018年生猪市场供应趋于宽松，猪价大幅下跌。一是生猪供应阶段性增长。资本纷纷进入，扩产动力十足。截止到2017年底，牧原、温氏、正大等10余家大型集团纷纷在我省战略布局，待项目建成投产后，仅唐山市一地每年就将增加生猪出栏230多万头。同期规模猪场也在积极扩大生产，提升生产效率，使得生猪出栏增加。另外，今年屠企收购减弱，储备肉集中投放，年前猪价就开始下跌，农户压栏现象增多，低温天气生猪调运和出栏难度加大，猪源累积。年后消费淡季猪价继续下降，恐慌抛售叠加规模场出栏，使得阶段性供给增加，猪价加速下跌。二是进口猪肉冲击。据海关统计，今年1月份全国累计进口猪肉11.6万吨，同比增长4.1%。进口猪肉冲击市场，我省作为生猪主产区产能增幅较大，造成猪源相对过剩，猪价下跌。三是猪肉消费增速放缓。消费习惯的改变，使得猪肉消费在居民肉类消费中的比重呈下降趋势。另外，宏观经济减速，医疗、教育费用、房价等居高不下，居民可用于消费的支出相对压缩；环保治理污染企业纷纷关停、整顿，外来人口减少，工薪基层就业压力加大，对猪肉等肉食的消费有所下降。
（五）后市预测。散户陆续退出，规模生产日益发展壮大，生猪生产的合理性显著增强，或将缩短猪价下行周期。但大规模新增产能今明两年将陆续释放，生猪供应压力不减，加之终端需求增长变缓，后期猪价恐难有大的起色。
二、蛋鸡产能逐步增长，蛋价波动下行
（一）产能逐步恢复。2017年上半年蛋鸡养殖深度亏损，经大幅调减产能，下半年养殖形势逐步转好，蛋价高位运行，养殖户补栏热情上涨，蛋鸡产能逐步恢复。截止到3月底，全省蛋鸡存栏约2.3亿只，同比增长2%。
（二）蛋价波动下行。延续去年涨势，今年春节前一周集贸市场蛋价攀升至9.8元/千克，节后蛋价波动下行，3月底已降至7.2元/千克，但仍较去年同期上涨29.2%。市场淘汰鸡7.6元/千克，商品代蛋雏鸡约3元/只，均较为稳定。
图2：2017-2018年集贸市场鸡蛋价格走势
（三）蛋鸡养殖尚能保本。今年蛋价下降幅度较大，饲料价格逆势上涨。目前，鸡蛋出场价约6元/千克，配合饲料2.5元/千克，同比上涨约8%。按此测算，蛋鸡养殖处于保本状态。
（四）市场分析。蛋价下跌主要因为：一是产量增长。去年下半年蛋价上涨，补栏增加，蛋鸡产能逐步上升，蛋产量稳步增长；二是春节备货不及预期。去年亏损，今年春季前蛋商备货相对谨慎，恶劣天气影响，销区备货推迟，产区形成一定积压；三是蛋鸡养殖东扩南下，北蛋南运总体减弱；四是节后鸡蛋消费以消耗存货为主，猪价大跌，对鸡蛋的替代作用增强。
（五）后市预测。近期在石家庄、邢台等地调研，种鸡场、青年鸡场销售稳定，60日龄海兰青年鸡售价15元/只，较去年上涨0.5元，小户购进海兰雏鸡可达3.7~3.8元/只，较去年大幅上涨，场户补栏积极性尚可。据此推测，后市产蛋鸡存栏量将稳中有升，二季度蛋价不会有太大变化，有待8月份消费回升拉动蛋价上涨。
三、奶价平稳，产业结构持续优化
（一）发展质量提升。全省持续推动奶业振兴，加快养殖场转型升级，完善奶业产业链利益联结机制，整顿生鲜乳收购秩序，推动奶业高质量发展。第一季度全省生鲜乳收购价格平稳，养殖场户采取措施降本增效，积极调整牛群结构，提升奶牛养殖技术水平和奶牛单产水平。全省奶业的集中度持续提升，发展质量向好。三月底，全省奶牛存栏119.7万头，同比下降3%，累计牛奶产量104.8万吨，同比增2.5%。据奶站监测显示：3月底，全省共有奶站1025家，同比减少14.5%；涉及养殖场户数2388家，同比减少38.6%。奶站存栏奶牛96.3万头，同比下降10.7%；当月挤奶量29.7万吨，同比增长5.7%。
（二）生鲜乳收购价格平稳。第一季度全省生鲜乳均价（奶站收购价）3.45元/千克，同比微增。延续去年8月份以来的上涨势头，在消费拉动下，年前涨至3.48元/千克，3月底下滑到3.4元/千克，同环比均下降0.3%。
（三）奶牛养殖效益一般。乳企拥有生鲜乳收购价格的话语权，奶牛养殖者处于弱势地位，乳企和养殖场矛盾较为尖锐。据近期在辛集市调查，春季是奶牛产奶高峰期，但牛奶消费较春节回落，乳企实行限收，比例一般在10%左右，合同外的生鲜乳只有1-2元/千克，养殖场户生存处境较为艰难。
图3：2017-2018年生鲜乳价格
（四）后市预测。乳制品进口将持续高位增加，国内生鲜乳消费增长乏力，市场呈现供大于求的局面，拒收、限收现象仍然时有发生，生鲜乳销售价格将呈现低位震荡态势。未来切实提高生鲜乳质量，大力培育国民消费习惯，以适销对路、质优价廉的产品赢得市场，加快奶业振兴。
四、生产平稳，牛肉价格涨势不减
（一）生产小幅增长。肉牛养殖效益稳步增长，尤其是肉牛短期育肥方式灵活、周期短、风险较小，发展势头较好。奶牛养殖效益一般，一些养殖场户专门发展公犊或杂交育肥，前几年不养羊的户（主要是有养殖场的）转行肉牛养殖，全省肉牛生产持续增长。3月底，全省肉牛存栏达到175万头，同比增1%；累计出栏99.3万头，同比增2%。
（二）牛肉价格高位上涨。17年下半年开始牛肉价格一路上扬，年底攀至55元/千克，18年春节期间突破57元/千克，3月底回落到55.8元/千克，同比上涨7.4%。17年春节后，活牛价格旋即走出上涨行情，由22.5元/千克涨至年底24.8元，18年春节前一周达到25.6元/千克，3月底暂时降至25.2元/千克。同比上涨9.9%。牛源紧张，犊牛、架子牛价格居高不下，3月底，市场改良公犊30~34元/千克，架子牛约26.6元/千克。
图4：2017-2018年活牛、牛肉价格走势
（三）养牛盈利上升。活牛价格持续上涨，养牛效益稳步增长。据调查，自繁自育（2年），每头牛盈利约3000元，较去年增长约800元；购进架子牛短期育肥3个多月，每头牛盈利1500~2000元，较去年增长约500元。
（四）后市预测。禁牧、禁养政策越发严格，市场风险、资金投入等进一步加大，国家扶持力度有所削弱，农户养殖母牛的积极性有一定下降。预计后期肉牛供应趋紧，牛肉价格仍将保持高位运行。
五、肉羊生产下滑，羊肉价格高涨
（一）肉羊存栏下降。由于2014~2016年长期亏损，弃养增多，繁殖母羊淘汰量大，但市场对羊肉需求日增，虽然去年以来羊肉价格猛涨，但肉羊生产短期内难以恢复，存栏量仍呈下滑趋势。3月底，全省肉羊存栏1297.7万只，同比下增0.9%；第一季度出栏肉羊529.3万只，同比增4%。
（二）羊肉价格高涨。去年以来羊肉、活羊价格迅猛上涨。活羊价格由去年初的16.9元涨至今年3月底的23.9元，累计上涨约7元；羊肉价格由50.8元涨至60.1元。上涨约9.3元。
（三）养殖效益显著。羊肉消费旺盛，活羊价格持续上涨，养殖盈利十分可观。从调查情况看，坝上地区羔羊的价格平均40元/千克左右，较去年底上涨约6元，农户出售一只羔羊可获利300元，规模场因成本较高，利润稍低。平原规模短期育肥肉羊，每只出栏绵羊净利润也在300元左右。
图5：2017-2018年活羊、羊肉价格走势
（四）后市预测。今年养羊效益接近历史最好水平。据调查，养殖场户将多数母羔留种，并收购基础母羊进行扩群，但受禁牧政策的影响，部分场户反而减少饲养量，同时养殖门槛提高，进入难度加大。预计今年羊肉供应总体偏紧，价格居高不下。
六、活鸡价格上涨，养殖行情尚可
（一）活鸡价格上涨。2017年肉鸡产能压缩，且近几年祖代鸡引种量持续下滑，市场供应呈现缺口。3月底，全省存栏肉鸡近5875.1只，同比下降9.5%；第一季度出栏活鸡1.6亿只，同比增长2%。
去年底市场毛鸡约7.6元/千克左右，今年春节后跌至6.2元左右，3月底又回升到7.4元左右。鸡苗年前最高达到3.5元/只，并长期在3元左右波动，3月底落到2.8元左右。当前消费不旺，市场走货较慢，鸡肉产品价格整体弱势，难以拉动毛鸡价格上涨。
（二）养殖逐步盈利。据了解，合同鸡价格平稳，与去年相比变化不大。其中，大成合同鸡每千克回收价9.4元，较去年增加0.4元,但雏鸡每只上涨了1元;华都公司回收价格11.08元，合同肉鸡每只仍可获利1.5～2元。市场鸡盈利上升，出栏一只肉鸡可获利2~2.5元,较前期增加0.5元左右。
（三）后市预测。当前，消费低迷仍是毛鸡价格上涨的主要阻力，另外，猪肉、鸡蛋价低，也一定程度抑制了鸡肉价格上涨。后市随着产能不足逐步显现，消费恢复，肉鸡价格有望实现较快上涨。
