“牛魔王”与“羊贵妃”这两个由网友创造的新名词，折射出当前牛羊肉价格疯狂上涨的现状。
10月28日，据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，目前超过九成省区市牛肉价格已经高于春节期间水平；而与2011年同期相比，涨幅更是超过30.0%。
河北秦皇岛市的刘女士告诉《每日经济新闻》记者，现在每斤牛羊肉的价钱基本能买两斤猪肉或鸡肉了，在家炖上两斤牛肉，成本就要六七十元。
供需失衡 牛羊肉价格暴涨
根据国家统计局发布的50个城市主要食品平均价格数据，10月中旬，猪肉价格为25.59元/千克，有小幅下降；牛肉价格为55.52元/千克，环比上涨1%，为涨幅最高的品种，基本达到鸡肉价格的3倍，是猪肉的两倍还要多。
由于今年通胀整体呈现回落趋势，因此牛肉价格的高涨幅格外吸引人们的眼球。9月，广东省牛肉价格同比上涨34.6%，位居所有品种之首；海南省牛肉价格同比更是大涨37.1%；浙江省31.5%的同比涨幅虽然赶不上前两地，但也比上月扩大了6.0个百分点。
相比之下，羊肉价格涨幅虽然不及牛肉，但仍高于其他食品的价格。一亩田数据显示，10月23日全国羊肉价格为46.57元/千克，到10月28日就已涨至48.74元/千克。
牛羊肉涨势为何如此凶猛？河北省畜牧专家张欢告诉《每日经济新闻》记者，问题的核心在于供需不平衡。由于牛的饲养周期长、资金投入比较大，因此风险相对也较高。考虑到饲料以及土地成本问题，养殖户不愿轻易扩大养殖规模。现在购买一头250千克左右的牛，成本约为2100元~2600元，出栏需要6个月左右，毛利润也就在1000元~1300元上下，每月平均挣200多元，这远不如外出打工实惠。
全年CPI完成目标无忧
虽然牛羊肉价格涨势迅猛，但专家认为，这两项产品在国内CPI权重中占比相对较低，还不足以对接下来几个月的通胀形势造成根本性影响。
蔬菜价格曾是影响9月CPI同比上涨的最主要推手，但在10月却有回落迹象。新华社监测数据显示，9月份以来全国蔬菜价格整体呈下降走势，叶类菜价格下降较为明显。与今年9月1日相比，10月21日，21种监测蔬菜全国日均价降幅已经超过10%。另据农业部数据，9月全国蔬菜在田面积、产量同比分别增长1.6%和1.5%。
交通银行宏观分析师唐建伟告诉《每日经济新闻》记者，预计本月食品价格环比可能小幅回落0.2个百分点，加上本月CPI翘尾因素相比上月将继续回落0.1个百分点，由此初步判断10月CPI同比涨幅可能维持在1.9%左右，继续低位徘徊。
今年CPI持续走低的另一个重要原因是“猪周期”处于下行阶段。有生猪行业分析师表示，自从今年8月中旬国家再度启动冻猪肉收储计划后，各地生猪价格有所止跌，部分地区的价格在中秋、国庆双节需求带动下还略有走高，但节日结束后，生猪消费回归低迷状态，这表明猪肉价格低迷周期仍未结束，后期也将以震荡为主。
明年通胀形势或再度严峻
不过市场普遍判断，四季度CPI会有所抬升。瑞银集团最新发布的研报称，中国的通胀水平可能在四季度再度被推高，预计四季度CPI的同比增长率将温和反弹至2.7%，2012年全年CPI平均增长2.8%，并将在2013年继续攀升至3.6%。
唐建伟提醒说，根据物价运行的规律，明年物价可能又将进入新一轮上升周期，虽然初期的上涨幅度会较为平缓，但不排除若出现输入型因素等影响，明年通胀形势出现再度严峻的可能。“尤其是如果出现投资过热和资本流入过快，明年的物价上涨就可能演变成新一轮通货膨胀风险，这需要市场提前关注，加以警惕。”
国研中心最新发布的经济形势分析报告也有这方面的担忧。报告称，受新一轮全球性宽松货币政策影响，大宗商品价格走高和短期资本回流都可能推高明年的CPI。食品供求总体处于紧平衡格局，国际、国内供给冲击或货币宽松都容易使物价上涨预期转化为上涨现实。
QE3可能成为输入型通胀的导火索。西南证券研究报告认为，近期随着QE3和发达国家货币宽松政策的实施，国际大宗商品价格还有可能高位运行。此外，廉价劳动力时代结束也是CPI刚性上涨的主要推手，在企业转型阶段，成本提高会推升商品价格继续提高。
