从市场需求方面来看，现代消费者在食品安全以及食品风味和口感变化等方面都有着非常高的要求，可以说现在的需求市场呈现多元化和多样化的需求。那么除了提高肉类产品加工的多样性和深加工的能力外，我们还需要提高产品的附加值。
现在一些大型畜牧企业开始建立冷链物流渠道，虽然还不普遍，但这是一个趋势。我们知道生猪屠宰加工后需要冷链保存和运输。而冷链物流有利于提升产品附加值，实现终端产品的快速运抵并保证达到柜台的新鲜度，这正是消费者需要所在。所以后市冷链物流服务或将兴起，不过冷链物流的要求比较高，相应的管理和资金方面的投入也比普通的常温物流要大。所以需要国家层面制定相关的政策支持和监管。
