我国农业部公告第235号《动物性食品中兽药最高残留限量》和我国《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第四批）通知》均明确规定所有食品动物禁止使用孔雀石绿。
孔雀石绿别名碱性绿、盐基块绿、孔雀绿，是一种三苯甲烷结构的染料，因其外观颜色呈孔雀绿而得名。孔雀石绿可在鱼体内长时间残留，通过食物链可能对人体产生致畸、致癌和致突变等危害。
还有1批次綦江区凤溢食品超市销售的鸡蛋氟苯尼考检出值62.6μg/kg。农业部公告第235号《动物性食品中兽药最高残留限量》对氟苯尼考作了严格的限定，家禽的产蛋禁用。氟苯尼考为广谱抗菌药物，一般为动物专用抗菌药，自研究成功以后立即得到广泛应用。一般由于饲料添加或者家禽疾病治疗导致残留积累在家禽体内。长期食用氟苯尼考残留超标的食品，对人体健康有一定风险。
1批次重庆市万州区刘氏水产品有限公司销售的鲈鱼恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）检出值为224μg/kg。恩诺沙星，又名恩氟奎林羧酸，属于氟喹诺酮类药物，化学合成广谱抑菌剂，在预防和治疗畜禽的细菌性感染及支原体病方面有良好效果。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）规定该类药物在鸡肉中的最大残留限量为100μg/kg。
重庆市食药监局表示，对上述抽检中发现的不合格产品，所在地食品药品监管部门已按《中华人民共和国食品安全法 》的要求，对生产经营企业依法启动查处工作，同时已采取风险控制措施，查清产品流向，召回、下架不合格产品，分析原因并进行整改。
