如今，食品安全领域对于药物残留的要求越来越严格，很多禽药却在成分上玩“躲猫猫”，养殖户虽然小心翼翼，仍然会不小心中招。近日，莱西的两个养鸡户就因为用了不明来路的药，被检测出药物残留超标和禁药成分。想要维权，却困难重重。
鸡肉检出药残，临出栏价狂跌
在莱西河头店镇，初家村的王大爷和邻村的李大哥都是多年的养鸡户。但最近，饲养的鸡准备出栏了，肉制品厂的工作人员打来的电话却如同晴天霹雳——在鸡肉中检测了出药物残留。由于达不到国家标准，原本6块多一斤的鸡肉，只能由养殖户自己处理或者低价卖给肉制品厂，改为加工制作一些供宠物食用的食品。
“按照我们的规定，和我们签约的养殖户从开始用的鸡苗，到中间饲养需要的饲料和各种药物都由我们厂来提供，不会含有国家禁用的成分。”肉制品厂派驻到初家村的技术员小姚告诉记者。“虽然肉制品厂提供药，但价格相对较贵，所以我们这很多人都会自己买药。因为收购人员明确告诉我们哪些药物成分是不能有的，所以我们也是先看成分再买，确认药物成分没问题才会用。”李大哥说。
据记者了解，这种大棚内饲养的肉鸡，一般从进鸡苗到出栏仅需要43天，中间会用到很多药物，但多数药物都是属于可代谢的，使用后过几天就会随着粪便排出体外，像李大哥鸡肉中的喹诺酮就是这种，他是因为不知道所用药中有这种成分，临近鸡出栏了才用导致含量超标。王大爷家的鸡肉中含有的呋喃类成分则是国家明令禁止的，一旦进入鸡体内，很难全部代谢出去。
李大哥这批鸡总共饲养了近一万只，因为药物残留，被肉制品厂扣掉了20369元。王大爷家的四千多只鸡因为检测出禁药成分，更不值钱，肉制品厂只能以两块钱一斤的价格收购，一棚鸡损失了三万五。
用了三年的药，咋突然变样了？
这些药是从哪里来的？据王大爷介绍，他用的药“特瑞球康”是从镇上一个熟人张先生那里进的。张先生告诉记者，他算是个地区禽药代理，有养鸡户需要禽药的时候，他就联系药厂订购，后由药厂寄过来，王大爷使用的这批“特瑞球康”药是从济南寄过来的。张先生给记者看了这批货的“出库单”，但上面未见厂家的任何签字或盖章。“以前这样运货的时候，都是有盖章的，就这次没有，不知道什么原因”。
记者了解到，王大爷三年前就从张先生处购买使用这种药，一直没有问题。“这批药外观看起来不一样了，以前是白色粉末，现在变成土黄色的了，而且里面还有结块。问过厂家，说是工艺改了。”王大爷跟记者说。打开一瓶包装完好的瑞特球康，瓶子里用透明塑料袋装着一包土黄色的颗粒粉末。“我们这里还有个养殖户，当时也买了这批药，但是人家最后没有用，所以验鸡的时候没问题，我全用了。”王大爷说。
禽药特瑞球康有没有问题？记者在中国禽药信息网上查询禽药生产厂和批号时，并未见有“济南瑞特动物保健品公司”，位于上海的生产商“上海科瑞康生物科技有限公司”的名字也未查到。在特瑞球康的外包装上可见明显的文字错误，至于“禽药字(2004)x021010”的批号，按规定不应该出现字母，在网上也查询不到。按照国家规定，这种批号有效期为5年，按照021010来说，该批号是02年10月份生效，到现在已经过期了。按照规定，如果禽药使用过期批号，则按假药处理。
药物成分无处检测，维权艰难
记者了解到，被检测出药物残留后，王大爷联系了生产厂“济南瑞特动物保健品公司”，对方承诺，养鸡户可以拿药品去做鉴定，只要检查出来有呋喃类的成分，厂家会赔偿损失。但是事实上做药物中呋喃类的成分鉴定并不简单，甚至可以说，目前几乎不可能。“兽医站、畜牧局、药监局等都鉴定不了，不能鉴定，我就没法索赔了。”王大爷说。
记者联系了青岛市畜牧兽医局的畜产品安全处，工作人员了解情况后帮忙联系检测机构，但是一番咨询下来，并没有一个检验机构可以对药物中呋喃类成分做检测。
“国家没有对检测标准做出规定，检测机构也就无法开具证明，检测出的报告没有法律效力。”该工作人员告诉记者：“对于含有呋喃类成分的禽药，国家是明令禁止使用的，在2011年4月份发布的农业部193号公告中的《食品动物禁用的禽药及其他化合物清单》就有明确写明。”
但检测行业的业内人士告诉记者：“这个清单可以说是个理论，实践当中检测的方法、检测的标准都没有提及。通常认为禁用，就是一点都不能有，但是实践中可能需要专门的检测方法，可能有个很低的上限，这就跟通常的理解不一样了。确切地讲就是，标准没有，检测无效。”
记者了解到，肉制品厂抽检时，化验的是鸡肉和鸡粪。检查出药残，并不会出具书面证明，仅仅电话通知。这样一来，肉制品厂只给一个口头报告，药厂称你去检测药物成分，检测机构却无奈地说检测不了。
记者咨询了青岛律师网的王文波律师，她告诉记者：“药厂这是为难消费者，养殖户可以直接起诉制药厂，如果自己检测成分存在困难，可以要求制药厂出具权威部门认可的药物成分检测证明。”
