南方黄牛肉质好，还可能产出高品质的雪花牛肉。20至21日，在华中农业大学举办的第4届全国牛病防治及产业发展大会上，专家建议，南方可利用丰富廉价的农产品副产物资源，发展肉牛产业。
据介绍，肉牛等反刍家畜对各种秸秆、糟渣等粗纤维的消化率高达50%至90%，对各种农副产品的利用度可达75%。通过草食家畜转换，可避免资源浪费，净化环境，还能提高这些资源的附加值。
国家现代肉牛牦牛产业技术体系首席科学家曹兵海教授说，稻草是中国第一大作物秸秆，目前主要用作肥料还田和生活燃料，资源浪费和环境污染严重。制约稻草在畜牧业中使用的主要因素是其适口性较差、营养价值偏低，但随着肉牛饲料技术的进步可以改善。此外，玉米秸秆、小麦秸、油菜秸秆、甘蔗副产品、香蕉茎叶、麻类茎叶、薯类副产物、柑橘皮渣、桑叶等丰富资源，都可以纳入利用视野。
