黑作坊公路边加工牛肉干十多年
现场垃圾遍地苍蝇乱飞东方新龙镇委书记称将加强引导促进规范化生产
晾晒牛肉干环境很不卫生
昨日，东方八所镇的符先生向商报记者反映，新龙镇政府对面路边的牛肉干在公路边晾晒，来往车辆都是灰尘，很不卫生。牛肉干也算是东方新龙镇的特产之一，希望有关部门能管管，规范企业经营。新龙镇有关负责人表示，将加强卫生方面的具体工作，并建议加工户做好牛肉干包装环节的工作，规范牛肉干经营，打出新龙牛肉干品牌。
牛肉来源不明均属无证经营
“牛肉干加工场地卫生很差，污水横流，垃圾随处可见，由于公路上来往车辆频繁，灰尘满天飞，曝晒牛肉干时还引来不少苍蝇。”符先生说，这些作坊在公路旁加工生产“牛肉干”已有10多年时间，一般都没有营业执照，希望有关部门进行管理整治。
一位知情人士向记者透露，这些牛肉干作坊每天均与八所、板桥、感城、东河等乡镇杀牛个体户联系好，通过往返的各乡镇的班车把牛肉运送过来，他们接收后就制作“牛肉干”。以30元/斤进货，用盐水、味精等调料浸泡后，再进行分割成片状，然后在晾晒架上进行晾晒，2天就能生产出1—2头牛的“牛肉干”，加工好的“牛肉干”能卖到110元/斤，销售一头牛的“牛肉干”能赚500元左右。
“牛肉干生产的卫生条件和牛肉来源等问题亟待解决，应避免因食用牛肉干而发生意外。”该知情人士说。
加工点经营多年竟无品牌
对此情况，当天上午，记者来到海榆西线新龙镇段(新龙镇政府对面)看到，部分工作人员蹲坐在路边用尖刀将牛肉块割成牛肉片，然后由其他工作人员再将刚割好的牛肉片晾晒起来;晾晒架旁垃圾遍地，苍蝇到处乱飞，牛肉干卫生问题让人担忧。
随后，记者走近看牛肉干晾晒过程和牛肉干是否卫生时，一位正在晾晒牛肉干的工作人员走过来向记者介绍，他们的牛肉干很畅销的，家里基本没有存货，附近有5家牛肉干加工点，一天能出50—70斤牛肉干，能晾晒湿牛肉200—300斤，牛肉片经晾晒2—3天便可上市销售，当前市场价110元/斤，根据季节、市场供求定价格，预计春节前后能达到300元/公斤。因为3斤牛肉才出1斤牛肉干，因此价格稍高点，当前，他们的牛肉干主要销往东方、海口、三亚，部分销往内地。
当记者提及牛肉干是否是正宗牛肉，欲购买牛肉干送给朋友是否有完美的包装时，工作人员说，他们制作牛肉干的牛肉，均是他们自己买牛来宰杀，然后将做牛肉干的肉留下，剩余的牛肉卖到酒店、排档，一头牛宰杀后基本上都能卖出去。
工作人员说，在东方市范围内，只有他们新龙这里有牛肉干，其他乡镇没有制作牛肉干。当前，他们销售的牛肉干均用方便袋装，尚未有正式的纸箱装，且大部分来此购买者也未要求包装，他们未考虑过完善包装，也未考虑过统一品牌。
规范化品牌化经营有出路
随后，记者采访了新龙镇党委书记卞晓燕。她表示，牛肉干在制作过程中所存在的卫生问题，他们也高度关注;2012年年初，他们镇有关部门曾组织当地加工规模较大的加工户进行安全生产等会议和培训，加强引导，走规范化经营之路。
卞书记告诉记者，他们镇里有关部门也曾参观学习过外地牛肉干加工的先进工艺和规范品牌化经营的经验。目前，由于新龙镇饲养黄牛数量减少，大部分牛肉来源从外地进入，使得(牛肉干)肉源无法控制，相关监管部门不能给农户们颁发食品生产加工许可等相关证件。下一步，他们将着力加强卫生方面的具体工作，要求牛肉干加工户的晾晒场地必须选择在卫生环境良好的场所，杜绝在公路边晾晒;销售环节上，牛肉干应当用隔离网或者放入橱柜后销售，避免公路上灰尘和苍蝇的污染。另外建议加工户做好牛肉干包装环节的工作;他们也将向市有关部门申请，希望他们乡镇的牛肉干走上规范化、品牌化，带动本地经济发展，解决农村剩余劳动力就业问题。
