6月24日下午，中国潮汕牛肉丸产业发展论坛筹备会在广东岭南水城揭阳市迎宾馆顺利召开。来自潮汕地区的十多家牛肉丸生产企业代表齐聚一堂，在潮汕牛肉丸推广以及行业标准修订制定方面达成诸多共识。
为了解决潮汕牛肉丸在推广过程中所面临的一系列问题，同时更好推动产业发展的潮汕牛肉丸产业联盟也呼之欲出。
中国潮汕牛肉丸产业发展论坛由《中国食品报》、《冷冻食品》杂志社发起，旨在通过行业交流、产业对接，将潮汕牛肉丸产业更好更快地推广出去。
本次筹备会得到了包括海霸王（汕头）食品有限公司、广东真美食品股份有限公司、普宁市金奕兴食品有限公司、汕尾老德头贸易有限公司、汕头市潮庭食品股份有限公司、广东八记食品股份有限公司、海丰佳宁食品有限公司等十多家潮汕本地牛肉丸生产企业的积极响应与参与。
近几年来，国内火锅料行业发展进入低迷期，受价格竞争影响，不少企业产品品质出现滑坡，消费市场也出现不少负面舆论传播。提升产品品质，改善行业形象，成了整个火锅料行业发展所面临的问题。
潮汕牛肉丸作为著名的潮汕小食，已有近百年的历史，拥有广泛的消费基础，再加上其形象高端的先天优势，成为了能带领行业走出低谷的最佳代表。
但目前，潮汕牛肉丸也面临着产业发展程度低、缺乏大企业大品牌、行业发展缺乏规范等一系列问题。
与会代表表示，目前潮汕及周边地区生产牛肉丸的企业及个体有5000家左右，行业年产值达到百亿元级别，老字号虽多，但大多局限于现做现卖，鲜有规模化生产企业。另外，大多数潮汕牛肉丸品牌不仅忽视巨大的外地市场空间，一些观念还相对滞后，即便是在本地市场也难以打开局面，缺乏市场影响力和竞争力。再加上没有健全的行业标准作指导，导致行业参与者水平良莠不齐，这也给行业的发展及推广造成了不利影响。
如何建立健全符合市场规律的行业指导标准，组织行业联盟共同推动潮汕牛肉丸走向全国市场，成为了与会代表共同关注的焦点。
广东真美食品股份有限公司董事长庄沛锐表示：只有规范了行业标准，制定好产品等级分类规则，才能让企业更好地开发市场、引导消费，也能让潮汕地区的牛肉丸企业在走向国内市场上，形成推广合力。因此，首先建立起潮汕牛肉丸产业联盟，让更多潮汕地区企业参与进去，是迫在眉睫的事情。
海霸王（汕头）食品有限公司生产总监王庆裕则给潮汕牛肉丸的推广提出了一条“地理标识产品”的路子。“我们可以参考阳澄湖大闸蟹的推广方式，将潮汕牛肉丸也做成带有地理标识的产品，以迎合市场消费的个性化属地需求，这也将成为潮汕美食走出去的一张名片。”
经过热烈讨论，与会代表形成一致共识：尽快成立潮汕牛肉丸产业联盟，共同将潮汕牛肉丸产业发展带入新的发展阶段。
