基础标准
GB 20799-2016 食品安全国家标准 肉和肉制品经营卫生规范
GB 2726-2005 熟肉制品卫生标准 第1号修改单
GB 2726-2005 熟肉制品卫生标准（2017-6-23作废）
GB 2730-2005 腌腊肉制品卫生标准
GB/T 22210-2008 肉与肉制品感官评定规范
GB/T 29342-2012 肉制品生产管理规范
GB/T 5009.44-2003 肉与肉制品卫生标准的分析方法
GB/T 9695.19-2008 肉与肉制品 取样方法
GB 19303-2003 熟肉制品企业生产卫生规范
GBT 19480-2009 肉与肉制品术语
GBT 20809-2006 肉制品生产 HACCP 应用规范
GBT 20940-2007 肉类制品企业良好操作规范
GBT 21735-2008 肉与肉制品物流规范（2017-12-23作废）
GBT 26604-2011 肉制品分类
GBT 27301-2008 食品安全管理体系 肉及肉制品生产企业要求
GBT 18526.5-2001 熟畜禽肉类辐照杀菌工艺
GBT 18526.6-2001 糟制肉食品辐照杀菌工艺
NY/T 2783-2015 腊肉制品加工技术规范
NY/T 2783-2015 腊肉制品加工技术规范
NY/T 2791-2015 肉制品加工中非肉类蛋白质使用导则
NYT 2073-2011 调理肉制品加工技术规范
NYT 2650-2014 泡椒类食品辐照杀菌技术规范
NYT 2650-2014 泡椒类食品辐照杀菌技术规范
NYT 824-2004 畜禽产品大肠菌群快速测定技术规范
NYT 825-2004 瘦肉型猪胴体性状测定技术规范
SB/T 11077-2013 肉制品加工设备技术要求-斩拌机
SBT 10232-2011 切肉机产品型号编制方法
SBT 10359-2011 肉品品质检验人员岗位技能要求
SBT 10360-2008 安全肉制品质量认证评审准则
SBT 10360-2008 安全肉制品质量认证评审准则 第1号修改单
SBT 10394-2005 流通领域高致病性禽流感监测技术规范
SBT 10395-2005 畜禽产品流通卫生操作技术规范
SBT 10481-2008 低温肉制品质量安全要求
SBT 10481-2008 低温肉制品质量安全要求第1号修改单
GB 14891.1-1997 辐照熟畜禽肉类卫生标准
SBT 10482-2008 预制肉类食品质量安全要求
SBT 10823-2012 畜禽肉制品加工中使用非肉类蛋白质制品导则
SBT 10826-2012 加工食品销售服务要求 肉制品
产品标准
GB 2730-2015 食品安全国家标准 腌腊肉制品
GBT 18357-2008 地理标志产品 宣威火腿
GBT 19088-2008 地理标志产品 金华火腿
GBT 19088-2008 地理标志产品 金华火腿 第1号修改单
GBT 19088-2008 地理标志产品 金华火腿 第2号修改单
GBT 19694-2008 地理标志产品 平遥牛肉
GBT 20558-2006 地理标志产品 符离集烧鸡
GBT 20711-2006 熏煮火腿
GBT 20712-2006 火腿肠
GB 2726-2016 食品安全国家标准 熟肉制品
GBT 23492-2009 培根
GBT 23493-2009 中式香肠
GBT 23586-2009 酱卤肉制品
GBT 23968-2009 肉松
GBT 23969-2009 肉干
GBT 25734-2010 牦牛肉干
GBT 31319-2014 风干禽肉制品
GBT 9695.1~32-2008 肉与肉制品
NYT 628-2002 板鸭
NYT 843-2015 绿色食品 畜禽肉制品
SBT 10003-1992 广式腊肠
SBT 10004-1992 中国火腿
SBT 10278-1997 中式香肠
SBT 10279-2008 熏煮香肠
SBT 10280-1997 熏煮火腿
SBT 10281-2007 肉松
SBT 10282-2007 肉干
SBT 10283-2007 肉脯
SBT 10294-2012 腌猪肉
SBT 10373-2012 胶原蛋白肠衣
SBT 10381-2012 真空软包装卤肉制品
SBT 10610-2011 肉丸
SBT 10611-2011 扒鸡
进出口
SN/T 4676-2016 进口猪肉及猪肉制品检验检疫监管规程
SNT 0222-2011 进出口加工肉制品检验规程
SNT 0421-1995 出口咸猪手检验规程
SNT 0427-2011 出口火腿检验检疫规程
SNT 1881.4-2007 进出口易腐食品货架贮存卫生规范 第4部分 熟肉制品
SNT 1883.1-2007 进出口肉类储运卫生规范 第1部分 肉类储藏
SNT 1883.2-2007 进出口肉类储运卫生规范 第2部分 肉类运输
SNT 3260-2012 供港澳冰鲜猪肉检验检疫规程
SN/T 4044-2014 出口肉及肉制品中假单胞菌属的计数方法
SN 0414-1995 出口猪肉松检验规程
检验标准
GB 23200.104-2016 食品安全国家标准 肉及肉制品中2甲4氯及2甲4氯丁酸残留量的测定 液相色谱-质谱法
GB 23200.105-2016 食品安全国家标准 肉及肉制品中甲萘威残留量的测定 液相色谱-柱后衍生荧光检测法
GB 23200.106-2016 食品安全国家标准 肉及肉制品中残杀威残留量的测定 气相色谱法
GB 23200.78-2016 食品安全国家标准 肉及肉制品中巴毒磷残留量的测定 气相色谱法
GB 23200.79-2016 食品安全国家标准 肉及肉制品中吡菌磷残留量的测定 气相色谱法
GB 23200.80-2016 食品安全国家标准 肉及肉制品中双硫磷残留量的检测方法
GB 23200.81-2016 食品安全国家标准 肉及肉制品中西玛津残留量的检测方法
GB 23200.82-2016 食品安全国家标准 肉及肉制品中乙烯利残留量的检测方法
GB/T 23815-2009 猪肉制品中植物成分定性PCR检测方法
GB/T 4789.17-2003 食品卫生微生物学检验 肉与肉制品检验
GB/T 9695.10-2008 肉与肉制品 六六六、滴滴涕残留量测定
GB/T 9695.11-2008 肉与肉制品 氮含量测定（2017-6-23作废）
GB/T 9695.1-2008 肉与肉制品 游离脂肪含量测定（2017-6-23作废）
GB/T 9695.13-2009 肉与肉制品 钙含量测定（2017-6-23作废）
GB/T 9695.14-2008 肉制品 淀粉含量测定（2017-6-23作废）
GB/T 9695.17-2008 肉与肉制品 葡萄糖酸-δ-内酯含量的测定（2017-6-23作废）
GB/T 9695.20-2008 肉与肉制品 锌的测定
GB/T 9695.21-2008 肉与肉制品 镁含量测定（2017-10-6作废）
GB/T 9695.2-2008 肉与肉制品 脂肪酸测定（2017-6-23作废）
GB/T 9695.22-2009 肉与肉制品 铜含量测定
GB/T 9695.23-2008 肉与肉制品 羟脯氨酸含量测定
GB/T 9695.24-2008 肉与肉制品 胆固醇含量测定（2017-6-23作废）
GB/T 9695.25-2008 肉与肉制品 维生素PP含量测定（2017-6-23作废）
GB/T 9695.26-2008 肉与肉制品 维生素A含量测定（2017-6-23作废）
GB/T 9695.28-2008 肉与肉制品 维生素B2含量测定（2017-6-23作废）
GB/T 9695.29-2008 肉制品 维生素C含量测定
GB/T 9695.30-2008 肉与肉制品 维生素E含量测定（2017-6-23作废）
GB/T 9695.31-2008 肉制品 总糖含量测定
GB/T 9695.3-2009 肉与肉制品 铁含量测定（2017-6-23作废）
GB/T 9695.32-2009 肉与肉制品 氯霉素含量的测定
GB/T 9695.4-2009 肉与肉制品 总磷含量测定（2017-6-23作废）
GB/T 9695.6-2008 肉制品 胭脂红着色剂测定
GB/T 9695.7-2008 肉与肉制品 总脂肪含量测定（2017-6-23作废）
GB/T 9695.9-2009 肉与肉制品 聚磷酸盐测定
GBT 18626-2002 肉中有机磷及氨基甲酸酯农药残留量的简易检验方法 酶抑制法
GBT 20796-2006 肉与肉制品中甲萘威残留量的测定
GBT 20797-2006 肉与肉制品中喹乙醇残留量的测定
GBT 20798-2006 肉与肉制品中2,4-滴残留量的测定
GBT 21165-2007 肠衣中氯霉素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法
GBT 21166-2007 肠衣中硝基呋喃类代谢物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法
GBT 23406-2009 肠衣中硝基咪唑类药物及其代谢物残留量的测定 液相色谱-质谱 质谱法
NYT 1180-2006 肉嫩度的测定 剪切力测定法
NYT 1333-2007 畜禽肉质的测定
NYT 1666-2008 肉制品中苯并[a]芘的测定 高效液相色谱法（2017-6-23作废）
SB/T 10389-2004 肉与肉制品中山梨酸的测定（2017-6-23作废）
SB/T 10922-2012 肉与肉制品中铬、铜、总砷、镉、总汞、铅的测定 电感耦合等离子体质谱法
SB/T 10923-2012 肉及肉制品中动物源性成分的测定 实时荧光PCR法
SBT 10462-2008 肉与肉制品中肠出血性大肠杆菌O157：H7检验方法
SBT 10501-2008 畜禽肉中地西泮的测定 高效液相色谱法
SN 0290-1993 出口肉类中稻瘟净残留量检验方法
SN 0349-1995 出口肉及肉制品中左旋咪唑残留量检验方法气相色谱法
SN 0498-1995 出口肉类中磺胺间二甲氧嘧啶残留量检验方法
SN 0594-1996 出口肉及肉制品中西玛津残留量检验方法（2017-6-18作废）
SN 0638-1997 出口肉及肉制品中苯硫苯咪唑残留量检验方法
SN 0643-1997 出口肉及肉制品中溴氯常山酮残留量检验方法
SN 0646-1997 出口肉及肉制品中新霉素残留量检验方法 液相色谱法
SN 0698-1997 出口肉及肉制品中莫能菌素残留量检验方法 液相色谱法
SN 0699-1997 出口肉及肉制品中黄体酮残留量检验方法
SN 0705-1997 出口肉及肉制品中乙烯利残留量检验方法（2017-6-18作废）
SN/T 0195-2011 出口肉及肉制品中2,4-滴残留量检测方法 液相色谱-质谱/质谱法
SN/T 0590-2013 出口肉及肉制品中2,4-滴丁酯残留量测定 气相色谱法和气相色谱-质谱法
SN/T 0593-2013 出口肉及肉制品中辟哒酮残留量的测定 气相色谱法
SN/T 0639-2013 出口肉及肉制品中利谷隆及其代谢产物残留量的检测方法 液相色谱-质谱/质谱法
SN/T 0645-2014 出口肉及肉制品中敌草隆残留量的测定 液相色谱法
SN/T 0663-2014 出口肉及肉制品中七氯和环氧七氯残留量测定
SN/T 0684-2011 出口肉及肉制品中奥芬哒唑、芬苯哒唑、苯硫胍及奥芬哒唑砜残留量检测方法 液相色谱-质谱/质谱法
SN/T 0692-2014 出口肉及肉制品中氯化松节油残留量的测定 气相色谱-质谱法
SN/T 0697-2014 出口肉及肉制品中杀线威残留量的测定
SN/T 1392-2015 出口肉及肉制品中2甲4氯和2甲4氯丁酸残留量检测方法 液相色谱/串联质谱法
SNT 0122-2011 进出口肉及肉制品中甲萘威残留量检验方法 液相色谱柱后衍生荧光检测法（2017-6-18作废）
SNT 0607-2011 出口肉及肉制品中噻苯哒唑残留量检测方法 液相色谱-质谱质谱法
SNT 0641-2011 出口肉及肉制品中丁烯磷残留量的测定 气相色谱法（2017-6-18作废）
SNT 0642-2011 出口肉及肉制品中残杀威残留量检测方法 气相色谱法（2017-6-18作废）
SNT 0666-2011 出口肉及肉制品中竹桃霉素残留量检测方法 杯碟法
SNT 0669-2011 出口肉及肉制品中庆大霉素残留检测方法 杯碟法
SNT 0673-2011 进出口肉及肉制品中盐霉毒素残留量检测方法 酶联免疫法
SNT 0675-2011 出口肉及肉制品中定菌磷残留量检测方法 气相色谱法（2017-6-18作废）
SNT 0709-2012 出口肉及肉制品中双硫磷残留量检测方法（2017-6-18作废）
SNT 0863-2012 出口肉及肉制品中镍的测定方法 原子吸收分光光度法
SNT 0973-2010 进出口肉、肉制品及其它食品中肠出血性大肠杆菌O157：H7检测方法
SNT 1016.2-2001 出口肉及肉制品中甲酚残留量检验方法
SNT 1381-2004 进出口肉及肉制品中克阔乐残留量检验方法 液相色谱法
SNT 1626-2005 进出口肉及肉制品中甲硝唑、替硝唑、奥硝唑、罗硝唑、二甲硝咪唑、塞克硝唑残留量测定方法 高效液相色谱法
SNT 1628-2005 进出口肉及肉制品中氯氰碘柳胺残留量检验方法 高效液相色谱法
SNT 1769-2006 进出口肉及肉制品中甲氧苄氨嘧啶残留量测定方法 液相色谱法
SNT 1956-2007 肉及肉制品中己烯雌酚残留量检测方法 酶联免疫法
SNT 2557-2010 畜肉食品中牛成分定性检测方法 实时荧光PCR法
SNT 2563-2010 肉及肉制品中常见致病菌检测 MPCR-DHPLC法
SNT 2651-2010 肉及肉制品中常见致病菌检测方法 基因芯片法
