近日，西安市户县大王镇一肉制品加工企业的1000多公斤猪耳朵被当地市场监督管理局查封。
有知情人士爆料称，最近有厂家给西安市几家批发市场供应的猪耳朵熟食，价格低得惊人。若短期促销大家还可以理解是抢占市场的营销手段，但长时间低价运行，难免让人对肉制品来源产生怀疑。这个肉制品加工厂，没有任何标识，附近很多村民不知道里面在生产什么。知情人介绍，里面能闻到煮肉的味道，但平时外人很难靠近，在里面生产的都是老板的亲戚和家人。有一次他取东西时无意进入该厂区，发现工作人员将猪耳朵扔在水泥地面上。
随后，当地派出所民警和市场监督管理局对这家企业进行了突击检查。民警持续敲门，10多分钟后，厂区内的人才来开了门。还未进入厂区车间，便能闻到一股酸酸的味道，生产车间内几口大锅冒着热气，里面煮着猪耳朵。在冷藏室内，6个大缸里浸泡着猪耳朵和牛肌腱。据该厂区负责人徐某称，这六大缸猪耳朵有1000多公斤。在一间没有标识的操作间内，两名工作人员穿着便服在水池内清洗猪耳朵，水泥地面上扔了不少。工人称，之所以扔在地上，是因为这些肉质表层发黏，已经变质了。
徐某称，购进的猪耳朵是冻肉，从西安北郊一批发市场来的。在该厂区加工后又批发给西安市一些市场和熟食批发店，每天能卖300多斤。自己刚刚办厂，什么都不懂，买进的“冻肉”都没有要票。把这些肉制品装到大塑料袋里，放到面包车后座直接送到市场。
该熟食肉制品加工企业是在今年4月20日刚办的小作坊证照，现场检查发现环境卫生明显不符合要求，“索票索证”和“进货台账制度”没有落实。因此，户县市场监督管理局对于这批肉品进行了现场查封、抽样送检，在检测结果没有出来前，不允许这些肉制品流入市场。
