今年以来，泉州市在白酒、乳制品、肉制品、食用植物油等重点食品生产企业大力推进食品安全追溯体系建设试点，建立全市统一、分级管理的远程追溯体系，实现从原辅料采购使用、生产过程控制到成品销售的全过程食品安全信息记录。截至目前，泉州市已有120多家食品生产企业建立食品安全追溯系统。
泉州市食品药品监管局有关负责人表示，根据食品安全可追溯体系建设试点工作安排，泉州市将辖区内全部获证的乳制品类企业纳入了试点范围，各县（市、区）也按照不低于获证企业总数50%的比例，在辖区内择优筛选出一定数量的食用植物油、白酒生产企业，将之纳入试点范围。企业按照食品生产批次将信息数据录入系统追溯平台，实现了食品信息可查询、食品生产过程可追溯、责任可倒查，达到正向可追踪、反向可溯源的目的。
为确保试点工作的稳步推进，各县相关监管部门积极指导企业严格规范录入原料验收、生产过程、产品检验、产品销售、人员设备等关键追溯信息，试点推进，鼓励企业稳步实施追溯体系的信息化改造。同时，检查试点企业建立追溯体系情况，对于建立追溯体系行动迟缓、追溯体系不能有效运行，特别是出现不真实信息或信息灭失的，将依照相关法律法规严肃查处。
在流通环节上，泉州市则选取了一些影响范围较大的农贸市场、食品批发市场等单位作为试点，尽可能让这些试点单位在行业内发挥示范引领作用。
据悉，每个被确立为试点的单位，都必须使用电子台账软件管理食品信息，建立完整、准确的电子台账，并按规定上传至数据库。市民在试点企业购买的商品，均可查询到商品来源渠道，做到入市食品“来有影、去留踪”。
