众所周知，火腿肠加工企业处于肉制品行业链的下游，这个行业特点决定并促使企业在夏季到来前和进入夏季后，不得不将人力、物力向产品质量管理上大幅倾斜——开启“安全度夏”管理模式，以满足产品质量可控的需要。
自2017年农历春节后开工第二日，临沂市罗庄区江泉肉制品公司管理层即开始筹划和准备“2017年度产品安全度夏工作”，比2016年的度夏准备工作提前了近一个月。之所以提前，是因为公司的产品目前已进入多家大型连锁超市、大型餐饮连锁公司等中高端销售渠道。销售渠道的升级，对产品质量提出了更高的要求，倒逼企业内部必须以更严谨的标准、更严格的措施来满足市场需求；再者，夏季的高温环境是火腿肠类产品质量问题高发的季节，促使公司不得不提前采取应对措施。
江泉肉制品公司确定的“安全度夏”时间为4月1日至9月30日，比同行业5月1日开始的度夏工作，在时间范围上向前延伸了1个月，这样做的目的在于进入夏季后，市场上流通的产品能够经受住高温的考验。今年的度夏工作分为三个阶段，第一阶段是准备阶段，公司确定了48项需各部门推进的工作，划定了具体责任人和完成时限，由专人负责对准备工作的进度进行检核并通报全公司；第二阶段为全面实施阶段，自4月1日起各项度夏措施全面实施；第三阶段为验证阶段，主要是对度夏过程中产品质量控制效果进行验证，对未达到预期目标的及时完善和改进。
质量是企业的生命，是企业生产经营的基石。当前，江泉肉制品公司在以诚信和服务拓宽渠道、深耕市场的同时，更需要通过质量来赢得消费者的信赖。虽然夏季的高温对公司的质量管理是一个较大的挑战，但公司相信，只要将“安全度夏”的各项措施落实到实处，并不断查漏补缺，定会给市场交出一份满意的答卷。
