按照GLOBAL REACH ConSULTING （GRC）公司进行的市场调研，俄罗斯牛肉价格呈上涨态势，2015年牛肉的平均工业生产价格为每吨23万卢布，与2014年相比上涨37%。
俄罗斯牛肉的最高价格，传统上是在远东联邦区，但在2015年最高价格出现在克里米亚联邦区，其价格高出全俄平均价格2.3倍。
2015年俄罗斯牛肉市场规模呈下降趋势，年内市场指数下降9%。市场的这种动态是受食品禁运影响进口减少所致，俄罗斯牛肉进口比重11年来首次低落30%，与此同时，俄国内牛肉生产小幅下降，以及俄罗斯牛肉对其他国家的出口供应增长。
