全球第二大鸡肉生产商Pilgrim’s宣布将以3.5亿美金收购其竞争对手GNP—一家专门做有机肉类的厂商，交易将会以现金的形式进行。
Pilgrim’s是全球第二大的鸡肉生产商，其旨在提供健康、高质量的鸡肉类产品。据统计，Pilgrim’s每周处理超过3400万只鸡，相当于每年处理超过70亿磅的活鸡。其竞争对手GNP，立志提供优质品牌和定制鸡肉产品，其生产的鸡肉是天然有机饲养，无抗生素的。
有机鸡近几年在市场上流行开来，相比较传统的鸡肉，有机鸡在饲养和生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，不允许使用基因工程技术。饲养有机家禽对大气、水土等生产地的要求非常严格。在土地方面，从生产其他食品到生产有机食品需要两到三年的转换期。有机食品需要建立一个全新完整的生产体系、监控体系和追溯体系。
公布收购消息后，Pilgrims CEO Bill Lovette表示，此次收购能将Pilgrim’s和 GNP的优势结合在一起。GNP有助于 Pilgrim’s 公司扩大生产和客户基础，同时保持优质服务和高品质产品。此外，GNP公司的运营能力和创新技术，能够提高Pilgrim’s的生产效率。最重要的一点，GNP旗下的Just Bare生产线，包含无抗生素、有机肉类产品，会进一步增强Pilgrim’s在无抗生产和有机生产领域的竞争力。
早在收购前，Pilgrims就有计划加入有机鸡肉市场，Lovette在5月份的一次季度业绩电话会议中表示，公司正在对下属的一个综合工厂进行改造，用来生产有机鸡肉，待改造完成后，Pilgrims有望占美国有机鸡肉总量的20%。同时，公司也正在计划增加在无抗家禽市场中的份额，预计到2018年占美国无抗家禽市场25%的份额。
消费者偏好健康饮食，市场充满巨大商机
Pilgrims的收购计划实际是为了迎合美国消费者逐渐改变的饮食理念。在吃这件事儿上，其实全世界都很同步。根据尼尔森发布的《全球健康饮食报告》，反“肥胖”及关注健康的理念越来越受到中国消费者重视，他们开始改变食品消费习性，并不惜支付溢价购买带有健康属性或概念的食品。根据36氪此前的报道，网易丁磊的高端猪肉，第一天拍卖平均一斤达到了1300多元。
对制造商而言，健康饮食的市场充满着巨大的商机，尤其是庞大的发展中国家。全球62%的肥胖者来自于发展中国家，很多发展中国家的消费者，已经开始意识到远离肥胖、保持健康的重要性。其中，锻炼和改变饮食习惯被认为是改善身体条件的重要方式。
相比发达国家，发展中国家消费者更愿意为健康支付高价，大约四分之三的中国受访者非常愿意（30%）或一定程度上愿意高价购买具备健康属性的食品品类。消费者对健康的诉求、推崇的“减肥”方式、对待健康属性的态度，以及购买行为，无不预示着巨大的未来市场商机。
什么是消费者心目中的健康食品呢？根据尼尔森报告，在中国，“无人工色素”（49%）和“非转基因”（49%） 是中国受访者认为最为重要的健康食品属性，同时“无人工味素”（48%）、“纯天然”（45%）及“有机”（39%）也均被认为非常关键的因素。
中国有机市场这一块目前还处于缺失状态，36氪曾报道过，根据中国产业洞察网，2015年中国有机农产品消费将达到248亿至594亿元的市场规模。我国有机食品的消费额正以每年30%至50%的速度增长，常年缺货达30%。据调查，A股上市公司中的“有机农业概念股”，包括龙力生物、北大荒、西王食品等，备受追捧。未上市的中小有机农业公司也获得投资界一致看好。
国内外已经有一些初创公司，已经进入有机食品市场，特别偏好将有机食品与电商结合起来。根据36氪报道，有机农产品品牌青品尚创，目前推出将近 50 种有机产品，最主要的销售渠道并不是线下的大卖场超市而是淘宝和下厨房。
美国初创公司Good Eggs为顾客提供本地生产的有机食品和肉类、农产品和其他副产品，并送货上门，Good Eggs于今年6月再获得1500万美金投资，计划将网上商店从旧金山湾区扩大到美国其他地区。
除了与电商结合以外，有机食品商也可以与营养师或者健康达人合作，为消费者提供产品的同时提供一些健康菜谱和营养建议。营养师和美食达人本身自带流量，可以将原本粉丝引入产品，提升品牌在社交媒体上讨论度。
对于有机食品来说，产业链的布局显得尤为重要，涉及到生产基地、加工厂、流通环节、销售公司、投资等方面，其分布在产业链的上中下游，各有其竞争优势，而消费者“高价值性的有机消费体验”需要各环节的协作，产业链整合势在必行。
目前，根据ChinaVenture投中集团分析师表示，有机食品企业在扩张上可能会面临一定瓶颈，如果企业做配送，可能会慢慢发展成一家重资产企业。这种模式可能不具有复制性，在北京等一线城市可能容易推广，但是在二三线城市的需求会比较小。企业的收入规模、盈利能力将来可能会面临瓶颈。
对于做食品的企业们，是时候反朴归真了。随着消费者对健康生活的诉求的增加，有机食品或会成为市场焦点。
